Co se vám vybaví jako první, když se řekne podzim? Žluté listí, burčák, jablka, čaj … nebo dýně? Dýně je v kuchyni velmi vděčnou ingrediencí. Pořídíte ji za pár kaček a využít ji můžete nasladko i naslano, stejně tak ji můžete posnídat, poobědvat i povečeřet. Jediný mráček na jinak jasném dýňovém nebi přichází v okamžiku, kdy dojde na loupání. Každý ví, že loupání dýně je práce fyzicky náročné, vyžaduje spoustu sil a občas i nějakou tu kapku krve. Dýně Hokkaido má tu výhodu, že se loupat nemusí, a tak si veškerou ušetřenou sílu můžete schovat raději do fitka.
Pojďme se společně podívat na tři jednoduché dýňové recepty, které vám nevezmou moc času, provoní celý byt a potěší všechny členy rodiny!
Nadýchané lívance
Na 6 lívanců budeme potřebovat:
- 250 g dýňového pyré
- 60 g pohankové mouky
- 20 g vanilkového proteinu
- 1 ČL prášku do pečiva
- 2 vejce
- 100 ml kokosového mléka
- 1 ČL skořice
- kokosový olej ve spreji na smažení
Postup:
- Dýni upečeme do měkka, zbavíme ji semínek a rozmixujeme na hladké pyré. Odebereme 250 g a přidáme k nim vejce, kokosové mléko a skořici.
- V jiné nádobě smícháme pohankovou mouku, protein a prášek do pečiva.
- Poté přidáme suché ingredience k těm mokrým a vytvoříme těsto.
- Smažíme na kokosovém oleji z obou stran.
Polévka s proteinovými krutony
Na hrnec polévky budeme potřebovat:
- 1 menší dýni hokaido
- 1 batát
- 1 ČL ghí másla
- 1/2 cibule
- 3 stroužky česneku
- cca 2 cm zázvoru
- 1 chilli papričku
- 1 PL arašídového másla
- šťávu z 1/2 limetky
- kokosové mléko podle chuti
- sůl, pepř, koriandr, tymián
Na krutony budeme potřebovat:
- 60 g proteinu bez příchutě
- 20 g psyllia
- 100 g špaldové mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- 1 ČL soli
- 1 ČL sušeného česneku
- bylinky podle chuti
- 3 vejce + 3 bílky
Postup:
- Dýni a batát upečeme do měkka. Na ghí osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a nastrouhaný zázvor. Přidáme na kousky pokrájenou dýni, batát a podlijeme vodou (množství vody záleží na tom, jak chceme mít polévku hustou). Chvíli vše společně povaříme a poté okořeníme solí, pepřem, koriandrem a tymiánem a sundáme z plotny. Přidáme arašídové máslo, limetkovou šťávu a rozmixujeme na hladký krém.
- Všechny ingredience na krutony smícháme dohromady a vytvoříme těsto, kterým naplníme vymazanou chlebovou formu. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C po dobu 30 min.
- Vychladlý proteinový chléb nakrájíme na plátky a ty dále na malé kostičky. Kostičky přesuneme na plech s pečícím papírem a necháme v troubě zezlátnout.
Roláda s tvarohovou náplní
Na 1 roládu budeme potřebovat:
- 300 g dýňového pyré
- 180 g rýžové mouky
- 30 g proteinu v příchuti jablka a skořice
- 1 ČL prášku do pečiva
- kůra z ½ citrónu
- 3 vejce
Na náplň budeme potřebovat:
- 300 g tvarohu
- 50 g kešu másla
- 5 kapek vanilkových FlavDrops
Postup:
- Dýni upečeme do měkka, zbavíme ji semínek a rozmixujeme na hladké pyré. Odebereme 300 g a přidáme k nim vejce.
- V jiné nádobě smícháme rýžovou mouku, protein, prášek do pečiva a citrónovou kůru. Poté přidáme suché ingredience k dýňovému pyré a vytvoříme těsto.
- Těsto přelijeme na plech o rozměrech 30 cm x 40 cm vyložený pečícím papírem.
- Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 15 minut.
- Po vydělání z trouby okamžitě přesuneme plát těsta i s pečícím papírem z horkého plechu na rovnou podložku a necháme vychladnout.
- Mezi tím smícháme tvaroh, kešu máslo a FlavDrops a vytvoříme krém. Ten rovnoměrně naneseme na vychladlé těsto a srolujeme.
- Hotovou roládu přesuneme na pár hodin do lednice a necháme uležet.
Až některý z receptů vyzkoušíte, nezapomeňte ho vyfotit a postnout na Instagram s hashtagem #aktinrecepty. Těšíme se, až vaše výtvory budeme moci odměnit lajkem!
- Další skvělé náměty, nápady a tipy na sladké, slané, zdravé a chuťově vyladěné dobroty najdete pod odkazem na vyladěné recepty z Aktin kuchyně.
