Kimchi je příprava zeleniny v korejské kuchyni na základě fermentace kyseliny mléčné. Listy čínského zelí jsou nasolené a smíchané s jemně nakrájenou zeleninou - jarní cibulkou, ředkvičkami, zázvorem, červenou pikantní paprikou, česnekem, cibulí a mrkví, s přídavkem ostrého koření gochujangu. Autentické korejské Kimchi značky Oriental se skvěle hodí jako příloha k vařené rýži, polévkám, grilovanému masu nebo rybám.
