Zdravý nadýchaný rýžový nákyp s ovocem a sněhem

Postup

1. Rýži pořádné propláchneme a ve větším hrnci ji zalijeme mlékem a částí vody. Zbytek vody přidáváme při vaření podle potřeby. Na mírném stupni vaříme rýži za častého míchání přibližně 30 minut. 

2. Když je rýže uvařená, necháme ji mírně vychladnout a postupně k ní přimícháme rozpuštěný kokosový olej a 4 žloutky, které jsme si vyšlehali do pěny se 40 g cukru (rozemletého). Přidáme protein a opět pořádně promícháme. Nakonec jemně vmícháme tuhý sníh vyšlehaný ze dvou bílků. 

3. Směs si rozdělíme na 2 přibližně stejné části. 

4. Spodek formy na pečení si vysteleme pečícím papírem, boky vymažeme malým množstvím kokosového oleje a posypeme moukou nebo strouhaným kokosem. 

5. Polovinu směsi dáme do formy a posypeme drobným ovocem. Přikryjeme druhou polovinou.

6. Rýžový nákyp pečeme na 180 stupňů 30 minut nebo dokud povrch není upečený dozlatova. 

7. Nakonec si vyšleháme 2 zbylé bílky s 30 g cukru (rozemletým). Bílky začneme šlehat samotné a cukr přidáme až když jsou mírně zpěněné. Šleháme několik minut, dokud nemáme hustou a lesklou pěnu. Tu položíme na upečený rýžový nákyp a dáme dopéct ještě na dalších 10 minut. 

8. Dejte nám vědět, jestli vás nákyp přenesl zpět do dětských let a určitě nezapomeňte vaše fotky označit  #aktinrecepty :)