Tapioková mouka -  jemná mouka z kořene manioku jedlého

Tapioca mouka je velmi jemné konzistence s obsahem 98 % maniokového škrobu a 2% vody. Vyrábí se z kořene manioku jedlého, původní rostliny Jižní Ameriky a Západní Indie, hlízy se používají ve formě škrobu, perliček i celých hlíz.

Z tapioky připravíte lahodný pudink, kaši, bezlepkové pečivo, ale můžete ji použít i jako zahušťovadlo do polévek (na způsob krupek nebo kapané zavářky), nebo jako poleva na ovocné koláče (náhrada želatiny). Můžete ji též použít místo rýže. Tapioka má velmi příznivé účinky při potížích s trávením. Tapioca je zdravým zdrojem komplexních polysacharidů s nízkým obsahem cholesterolu a bez "nezdravých" tuků. Neobsahuje lepek a může být proto součástí bezlepkové diety.

Produkty z tapioky jsou poměrně kalorické, ale nasytí vás na delší dobu a v kombinaci s kokosovým mlékem, nezatíží vaše trávení. Mouka je jemnější konzistence než amarantový nebo kukuřičný škrob. Vyrábí se i mouka GARI, která je hrubé konzistence a tmavší barvy.

Tapioková mouka v bodech:

• z kořene manioku jedlého
• k přípravě lahodného pudinku a kaše
• bez lepku - vhodné pro bezlepkaře
• využití při zahušťování polívek 
• ideální jako náhrada želatiny či rýže
• příznivé účinky při potížích s trávením
• zdroj komplexním polysacharidů
• s nízkým obsahem cholesterolu a bez "nezdravých" tuků
• produkty zastytí na delší dobu
• jemná konzistence mouky