Ultrafiltrovaný nedenaturovaný syrovátkový proteinový koncentrát

Alergeny — mléko, slunečnicový lecitin
Prospěšnost

Hodnotná přísada

Konzumace v přiměřeném množství prokazatelně prospívá lidskému zdraví.

Zdroj

Přírodní

Vyrábí se z přírodních zdrojů, které dále nejsou chemicky upraveny.

Charakteristika

Bílkoviny syrovátky stojí na pomyslném žebříčku proteinových zdrojů na samém vrcholu, což jim umožňuje zastoupení všech esenciálních aminokyselin, rychlá stravitelnost a vynikající využitelnost pro tvorbu svalové hmoty – podle indexu DIAAS mu náleží hodnota 1,09, jinými slovy tedy ještě o něco málo přesahuje pomyslný strop. 

Syrovátkový protein je navíc bohatým zdrojem rozvětvených esenciálních aminokyselin BCAA, jejichž množství v přípravku se pohybuje okolo 26 %. Zvláštní pozornost si zaslouží také obsah leucinu, který se řadí právě mezi BCAA, a je znám především pro svou významnou roli v syntéze svalových bílkovin – v proteinu je zastoupen v množství cca 14 %. 

Kvalitu proteinového přípravku však neurčuje pouze zdroj bílkovin, ale i proces výroby – v tomto případě se jedná o ultrafiltrovaný nedenaturovaný koncentrát, což znamená, že k dosažení vysoké koncentrace bílkovin byly využity polopropustné membrány, jež oddělují kýžené syrovátkové bílkoviny od menších molekul, jako je např. laktóza. Díky šetrné ultrafiltraci za nízké teploty je možné získat syrovátkový koncentrát, aniž by docházelo k poškození nativní struktury bílkovin, tedy k jejich denaturaci

Koncentrát představuje nejlepší volbu pro drtivou většinu sportovců

Označení “koncentrát” pak vypovídá o obsahu bílkovin v surovině, v tomto případě je zastoupení proteinů v rozmezí cca 70–80 %. Pro většinu sportovců je toto množství naprosto dostačující a v ohledu cena/výkon je tak syrovátkový koncentrát nejlepší možnou volbou.  

Zdroje

CAMPBELL, Bill, et al. International Society of Sports Nutrition position stand: protein and exercise. Journal of the international society of sports nutrition, 2007, 4.1: 1-7.

RENNIE, Michael J. a Kevin D. TIPTON. Protein and amino acid metabolism during and after exercise and the effects of nutrition. Annual Review of Nutrition [online]. 2000, 20(1), 457–483 [vid. 2019-02-20]. ISSN 0199-9885. Dostupné z: doi:10.1146/annurev.nutr.20.1.457

LAYMAN, Donald K. a Jamie I. BAUM. Dietary Protein Impact on Glycemic Control during Weight Loss. The Journal of Nutrition [online]. 2004, 134(4), 968S-973S [vid. 2019-02-21]. ISSN 0022-3166. Dostupné z: doi:10.1093/jn/134.4.968S