Wolfberry pohanková mouka BIO - přirozeně bezlepková mouka na výrobu zdravých pochutin

Wolfberry pohanková mouka v bio kvalitě. Přirozeně bezlepková, vhodná nejen pro celiaky. Pohanková mouka se vyrábí ze zrn Fagophyrum sp. Tato rostlina se řadí do čeledi rdesnovitých a přestože to není obilovina, bývá mezi obiloviny, díky svým moučným zrnům, řazena. V současnosti dochází po celém světě k velkému rozvoji při pěstování pohanky, a to především pro její vysoké nutriční a dietetické hodnoty.

Pohanka je významným zdrojem vlákniny, minerálních látek a vitamínů, z nich zejména vitamínů řady B a dále vitamínu E. Obsažený rutin, kterému se říká také vitamín P, napomáhá mimo jiné i správné funkci kardiovaskulárního systému. Účinky rutinu zvýšíte, pokud s ním budete zároveň konzumovat syrové ovoce a zeleninu, které obsahují dostatečné množství vitamínu C.

Pohanková mouka se dá použít jak při pečení, tak při vaření. Při smíchání s jinou moukou krásně zvýrazní chuť pokrmů a pečiva. Pro tradiční českou kuchyni má ale jednu malou komplikaci. Díky tomu, že v ní není obsažený lepek, z ní klasické české svatební koláče neuděláte. Tuto malou nepříjemnost však můžete vyřešit přidáním xantanové gumy, která pomáhá zlepšovat nejen vlastnosti těsta, ale i pečivo s ní bude mnohem déle křehké a bude vám pomaleji vysychat.

Wolfberry pohanková mouka bio v bodech:

• významný zdroj vlákniny, minerálních látek a vitamínů
• vhodná pro pečení i vaření
• přirozeně bezlepková