Xylitol

Co je xylitol?

Xylitol je nízkokalorické sladidlo přírodního původu, které slouží jako náhrada klasického cukru. Xylitol se nejčastěji získává extrakcí z březové kůry (odtud označení březový cukr), mimoto se přirozeně vyskytuje také v ovoci, zelenině, a malé množství zvládne vytvořit i lidské tělo. Hlavními výhodami xylitolu je:

• velice nízký glykemický index,
• nízký obsah kalorií (2,4 vs 4 kcal/g u cukru),
• vhodnost pro diabetiky,
• sladivost podobná cukru,
• vhodnost při redukčních dietách.

Sladidlo xylitol lze použít jako přímou náhradu klasického cukru při slazení nápojů, vaření či pečení (v receptech nahrazuje cukr v poměru 1:1). Díky pozitivnímu vlivu na zubní sklovinu se často také přidává do žvýkaček. Při nadměrné konzumaci může mít projímavé účinky. V přiměřeném množství je považován za vhodný i během těhotenství.