Vilgain Kakao nepražené
Dotazy
4
zodpovězené dotazy
Denisa
před rokem
Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, jak je možné, že naposledy zakoupené kakao chutná úplně jinak, než to co jsem si od vás kupovala dosud. Chutí mi připomíná zelený čaj, nebo něco podobného, ale vůbec ne to dobré kakao jako dosud.
Děkuji.
Adéla
před rokem
Můžu se jen zeptat, jak je možné, že je kakao se sníženým obsahem tuku i když je nepražené?
Zákaznická podpora
Dagmar
před rokem
Zdravím Adélo, záleží na preferenci zákazníka, co se týče kakaa, může se narazit na různou tučnost a také jistý rozdíl ve zpracování.
Tento prášek je vyráběný v Peru z nepražených kakaových bobů důkladným mletím po částečném odlisování kakaového másla (pressing do 40 C max - je známo, že tepelně neupravené kakao obsahuje více prospěšných látek než pražené.) a s obsahem tuku minimálně 10 %. Plnotučné obsahuje min 20 %. Všechny výrobky s nižší hodnotou se řadí právě do kategorie se sníženým obsahem tuku. Obsah tuku zásadně ovlivňuje chuťové vlastnosti kakaa. Tučnost kakaového prášku bude mít zásadní vliv tam, kde se ke kakau přidává jen minimum ingrediencí (např. nápoje), menší vliv tam, kde je kakao součástí komplexnější receptury.
Adéla
před rokem
Které kakao je lepší? Toto nebo plnotučné?
