Dobrý den, tuk je přirozenou součástí jader ořechů, a tedy i ořechového másla. Může se proto stát, že se tuk částečně oddělí od pevné složky a vytvoří na povrchu másla vámi zmiňovanou vrstvu. Tento jev nijak negativně neovlivňuje chuť ani kvalitu produktu, stačí máslo opět zamíchat.
