Ing. Vendula Popelková, Ph.D. je odbornice na výživu člověka a kvalitu potravin, kterou na sociálních sítích sledují tisíce lidí pod přezdívkou Doktorka potravin. Na Mendelově univerzitě v Brně vystudovala bakalářský obor Chemie a technologie potravin a navazující obor Ekotrofologie (výživa člověka) a studium zakončila doktorátem. Na univerzitě strávila celkem deset let. Podílela se na výuce předmětů jako Výživa člověka, Hygiena potravin nebo Bezpečnost potravinových zdrojů a během doktorského studia na FoodTech Mendelu absolvovala výzkumný pobyt na Louisianské státní univerzitě v USA.
Je autorkou a spoluautorkou vědeckých publikací a podílela se na výzkumných projektech, například na vývoji nanočástic s rybím olejem pro hojení ran. V praxi se věnuje výživovému poradenství v Nutriční poradně Brno, kde se specializuje na racionální výživu při redukci hmotnosti a na kvalitu potravin. Klientům sestavuje jídelníčky na míru a měří složení těla. Za nejdůležitější považuje lidský přístup, udržitelnost životního stylu a ohled na individualitu každého klienta.
Své znalosti dlouhodobě předává veřejnosti a vědecky ověřené informace se snaží podávat srozumitelně. Působila jako šéfredaktorka magazínu Fitness Institut a jako odbornice na výživu se pravidelně vyjadřuje v médiích. V rozhovoru pro Newstream vyvracela mýty o sacharidech a proteinové mánii a pro Apetit hodnotila virální trend parmazánu jako zdroje bílkovin. Jejím mottem je, že potraviny sice neléčí, ale lidi od potravinových mýtů vyléčit umí.
