Dobrý den, chtěla jsem se zeptat na problémy s trávením vaječných bílků, konkrétně sušených. Četla jsem, že mohou způsobovat nadměrnou plynatost, a že při nadměrném příjmu bílkovin může člověk vylučovat plyny zapáchající po síře?

Dobrý den, vaječné bílky jsou obecně velmi dobře stravitelným zdrojem bílkovin, a jinak by tomu nemělo být ani u kvalitních sušených bílků. Jevy, které popisujete, tedy budou spíše individuální záležitostí. Jejich riziko může určitě stoupnout s jejich zvýšeným příjmem, což, stejně jako u vysokého příjmu bílkovin obecně, může způsobovat změny v zápachu vylučovaných plynů. Síra, kterou zmiňujete, je přirozenou součástí vajec, takže ano, při zvýšené konzumaci je to možné. U vysokoproteinových diet může hrát roli při změně zápachu také dusík, který je jejich součástí, a který tělo není schopno "zpracovat" a dochází k jeho vyloučení. Opět se jedná o přirozený jev, ovšem při opravdu vysokém příjmu mohou být tyto změny více markantní.