Anonymní uživatel položil(a) otázku
před 10 dny

Pomocí čeho se suší syrovátka Mohu z vlastní syrovátky vytvořit "protein"

Dobrý den, obávám se, že proces výroby proteinu ze syrovátky není zcela možný, jelikož hlavní složkou syrovátky je laktóza, tedy mléčný cukr, který tvoří až 77 % sušiny. Aby byl ze syrovátky vyroben koncentrovaný protein, je zapotřebí poměrně sofistikovaná technologie sestávající se z filtrů a membrán, které zvládnou oddělit minoritně zastoupené bílkoviny a odfiltrovat laktózu či tukové globule. Pokud byste si tedy syrovátku sušil/a doma, výsledným produktem nebude syrovátkový protein s majoritním množství bílkovin, ale sušené syrovátka, ve které budou převažovat sacharidy.