Strava se sníženým příjmem sacharidů je v současné době stále oblíbenější stravovací styl. Někteří lidé se po ní cítí během dne lépe a jiní v ní zase vidí jednodušší cestu při snaze o redukci hmotnosti. Ať už je to tak či onak, není vždy úplně jasné, jak by takový jídelníček měl vypadat. Chybějící sacharidy je ve stravě totiž třeba nahradit bílkovinami a také tuky.
Nízkosacharidové stravování v řeči čísel
Definice low‑carb stravování v současné době není nijak pevně definovaná, takže si pod ní můžeme jednoduše představit takový jídelníček, ve kterém je množství sacharidů nižší, než kolik doporučují důležité světové výživové autority.
Pokud tedy sacharidy představují méně než 45 % z celkového denního energetického příjmu, můžeme mluvit o low‑carb stravování. V praxi je to většinou ještě podstatně méně. V řeči čísel to může být něco mezi 50–200 g sacharidů denně, ale samozřejmě záleží primárně na celkové hodnotě energetického příjmu, od kterého se množství sacharidů odvíjí. 
Jak by mohl vypadat low‑carb jídelníček na jeden den?
Nejlépe si způsob nízkosacharidového stravování můžeme představit na konkrétním příkladu jednoho dne.
| Složení jídla | Množství živin | |
| Snídaně | Míchaná vejce (3 ks) s cibulkou a slaninou, plátek žitného pečiva (60 g) | 28 g bílkovin, 35 g sacharidů, 27 g tuků, 5 g vlákniny |
| Oběd | Pečený losos (150 g) s bramborami (150 g) a brokolicí (200 g) | 40 g bílkovin, 40 g sacharidů, 20 g tuků, 8 g vlákniny |
| Odpolední svačina | Kefírové mléko (400 ml), jablko (120 g) a hrst mandlí (30 g) | 21 g bílkovin, 37 g sacharidů, 25 g tuků, 8 g vlákniny |
| Večeře | Caprese salát (mozzarella 120 g, krájená rajčata 150 g a olivový olej 10 ml) | 23 g bílkovin, 9 g sacharidů, 32 g tuků, 3 g vlákniny |
| Druhá večeře | Knäckebrot (2 ks) s lučinou (20 g) a sýrem (2 plátky) | 16 g bílkovin, 14 g sacharidů, 19 g tuků, 4 g vlákniny |
| Celkem | Energetická hodnota 2160 kcal 128 g bílkovin 135 g sacharidů 123 g tuků 28 g vlákniny |
