- Novinka (2)
- Skladem (5)
- BIO / Organic (3)
- Vegan (2)
- Bez lepku (3)
- Bez umělých sladidel (3)
- Bez laktózy (3)
Japonský čaj matcha
Matcha je druh japonského zeleného čaje, známý pro svou typickou jasně zelenou barvu a práškovou konzistenci. Chuť se často popisuje jako zemitá, travnatá či umami. Obsažený kofein v kombinaci s l‑theaninem zajišťuje stabilní energii bez nervozity.
Benefity užívání matchy
Pro zelený čaj nejsou schválena žádná zdravotní tvrzení. Podle seznamu dosud neposouzených zdravotních tvrzení, tzv. on‑hold, matcha např.:
- působí jako antioxidant,
- podporuje fyzické a psychické stimulace,
- podporuje kontrolu tělesné hmotnosti,
- zlepšuje kognitivní a duševní zdraví,
- podporuje normální činnost srdce.
Matcha se vyznačuje vyšším obsahem kofeinu v porovnání s klasickým zeleným čajem. Při konzumaci je tak třeba dbát pozor na celkový příjem kofeinu, který obvykle stojí za většinou nežádoucích účinků čaje matcha.
Jakou matchu si vybrat?
Matchu dovážíme v BIO kvalitě z Japonska a nabízíme ji ve třech rozdílých jakostech:
| Japonská matcha BIO | Matcha Premium BIO | Ceremoniální matcha BIO | |
| Sklizeň | first‑flush (jarní) + second‑flush (letní) | first‑flush (jarní) | first‑flush (jarní) |
| Mletí | strojové | strojové | kamenné |
| Barva | zelená | světle zelená | intenzivní zelená |
| Chuť | silná vyvážená, nevýrazné umami | jemnější a méně hořká | vyvážená umami chuť, bez hořkosti |
| Hmotnost | 50 g | 30 g | 30 g |
| Využití | každodenní, lattes, smoothies, pečení | prémiovější pití čaje | tradiční příprava usucha nebo koicha |
Jak připravit matchu?
K tradiční příprava čaje matcha se využívá keramická miska a bambusová metlička. Požadované množství matchy se ve vodě o teplotě mezi 70 a 80°C rozmíchává kmitáním metličky ve tvaru písmene W. Při přípravě matchy se rozlišují dva způsoby:
- usucha (řídký čaj): 1‑2 g matcha prášku na 6‑80 ml vody, výsledkem je lehká napěněná matcha
- koicha (hustý čaj): 3‑4 g matcha prášku na 30‑40 ml vody, výsledkem je hustá “pasta”
K moderní rychlé přípravě matchy lze využít shaker nebo elektrický šlehač na mléko.
Jak využít matchu?
Matcha má široké zastoupení v gastronomii. Pro svou nezaměnitelnou chuť se často využívá při přípravě cheesecaků, cookies a dalších dezertů. Mezi nejpopulárnější způsoby využití se v současnosti řadí matcha latte. Existuje nesčetné množství receptů s matchou.
Často kladené otázky (FAQ)
Jak matchu skladovat?
Matchu je vhodné skladovat v suchu mimo vysoké teploty a přímé sluneční světlo. Skladování v lednici může prodloužit trvanlivost. Před otevřením by krabička měla dosáhnout pokojové teploty, díky čemuž se lze vyhnout kondenzaci a navlhnutí prášku.
Jak dlouho vydrží matcha?
Při správném skladování vydrží neotevřená matcha obvykle až 1 rok. Po otevření je matchu vhodné spotřebovat nejpozději do 3 měsíců. Kvůli probíhající oxidaci dochází ke změně barvy a chuti.
Co znamená ceremoniální matcha?
Ceremoniální matcha je označení nejvyšší kvality matchy, která se používá při tradičním japonském obřadu přípravy a podávání čaje matcha, tzv. sado.
Obsahuje matcha kofein?
Matcha obsahuje přibližně 20‑40 mg kofeinu na 1 gram prášku. Matcha připravená ze 2 gramů se tak obsahem kofeinu snadno vyrovná klasickému shotu espressa.
Je vhodné pít matchu v těhotenství a při kojení?
Matchu lze pít v těhotenství i při kojení. Při její konzumaci je nutné hlídat celkový příjem kofeinu, u kterého se nedoporučuje překročit množství 200 mg za den.