- Betaglukany patří mezi v přírodě se vyskytující polysacharidy.
- Lze je nalézt především v obilovinách, houbách a mořských řasách.
- Mají blahodárné účinky zejména na imunitní systém člověka.
Co to jsou betaglukany a kde se vyskytují?
Betaglukany se řadí do skupiny polysacharidů a skládají se z více než 250 000 glukosových jednotek spojených betaglykosidickými vazbami. Beta‑glukany můžeme nalézt v buněčné stěně mnoha přírodních zdrojů. Postupem času se beta‑glukany stávají stále více oblíbenými a zkoumanými zejména díky svým fyzikálně-chemickým vlastnostem a biologickým účinkům na lidské tělo. Studie naznačují, že mají značné množství biologických vlastností, a to především protinádorových, imunomodulačních a protizánětlivých.
V čem se vyskytují betaglukany?
Jak jsme již nastínili výše, existuje velký počet přírodních zdrojů betaglukanů. Nejhojnějším zdrojem z nich jsou u nás zajisté obiloviny. V průběhu let se však vědcům podařilo objevit betaglukany i na mikrobiální úrovni, a to v některých houbách, lišejnících a také v mořských řasách. Nejznámější zdroje betaglukanů uvádíme v obrázku níže. Evropanům budou nejspíše (avšak není to vědecky dokázáno) prospěšné betaglukany z kvasinek, jelikož jsme na ně zvyklí díky hojně konzumovanému pečivu (zejména chlebu) již po tisíce let.
Jaké pozitivní účinky je možné od betaglukanů očekávat?
Beta‑glukany mají za následek řadu pozitivních účinků na náš organismus. V tuto chvíli uvedeme 3 nejhlavnější vlivy, a to na:
- Diabetes mellitus: jedná se o chronické onemocnění, jehož základními projevy jsou: vysoká hladina krevní glukózy, nadměrná žízeň, časté močení a ztráta hmotnosti. Zatím byly popsány tři typy diabetu. Betaglukany mají vliv na diabetes mellitus 2. typu, který představuje 90 % celkové výskytu diabetu. Jeho výskyt se zvyšuje kvůli špatné životosprávě, sedavému životu a s tím často doprovázenou obezitou a nedostatkem pohybu v naší populaci. Bylo prokázáno, že betaglukany mají významné pozitivní působení v léčbě diabetu, jelikož konkrétně ovesný betaglukan, podávaný orálním způsobem, vedl při experimentech na zvířatech ke snížení koncentrace glukózy v krvi.
- Kardiovaskulární onemocnění: Bylo zjištěno, že betaglukany průkazně snižují hladinu LDL cholesterolu a zvyšují hladinu HDL cholesterolu, což má za následek možné snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění. Je však nutno dodat, že toto tvrzení může být uvedeno jen u potravin, které obsahují nejméně 1g beta‑glukanů z ovsa, ovesných otrub, ječmene, ječných otrub nebo ze směsí těchto zdrojů v kvantifikované porci. Spotřebitel tedy musí vědět, že příznivého účinku dosáhne pouze při přísunu 3g beta‑glukanů z ovsa, ovesných otrub, ječmene, ječných otrub nebo ze směsí těchto zdrojů denně.
- Imunitní systém: neboli obranyschopnost organismu proti nežádoucím patogenům. Imunitní odpověď může být podpořena živinami, které člověk přijímá. Ze studií vyplývá, že zejména betaglukany získané z hub a kvasinek mají imunomodulační vlastnosti, mezi které patří například vliv na činnost makrofágů. Nejčastěji se hodnotí účinky na činnost leukocytů. Navíc betaglukany aktivují vrozenou imunitu, stejně jako adaptivní imunitu, dále mají vliv na modulaci humorální (látkové) imunity a buněčnou imunitu.
Využití betaglukanů
- Dle mnoha závěrů studií mohou podpořit odolnost organismu proti virovým, bakteriálním, plísňovým a parazitárním onemocněním.
- Výzkumy předpokládají, že mohou být nápomocny v prevenci rozvoje některých onkologických onemocnění, i v přímé protinádorové činnosti nebo podpoře imunity vůči nádorovému onemocnění ve spojení s chemoterapií. V této oblasti, a hlavně praktickém využití těchto znalostí, je však zapotřebí dalšího výzkumu.
- Antioxidační funkce.
- Snižování cholesterolu v krvi, a tím zmenšení rizika vzniku aterosklerózy. Opět platí jen u potravin, které obsahují nejméně 1g beta‑glukanů z ovsa, ovesných otrub, ječmene, ječných otrub nebo ze směsí těchto zdrojů v kvantifikované porci. Příznivého účinku se dosáhne při přívodu 3 g beta‑glukanů z ovsa, ovesných otrub, ječmene, ječných otrub nebo ze směsí těchto zdrojů denně.
- Složka kosmetických přípravků pro udržení optimální vlhkosti pokožky a následné protizánětlivé působení.
Pro koho jsou vhodné?
Převážně jsou betaglukany vhodné pro dospělé, nicméně existují i přípravky určené pro specifické skupiny. O užívání betaglukanů u těchto skupin, kam patří děti, těhotné a kojící ženy je pokaždé nutno se co nejdříve poradit s lékařem nebo lékárníkem a vždy dodržovat doporučené denní dávkování. Aby bylo ještě jasnější, že tyto polysacharidy jsou opravdu zdraví prospěšné, pro zajímavost uvádíme, že na trhu lze nalézt preparáty s betaglukany dokonce i pro psy a kočky.
Jaké je správné dávkování betaglukanů?
Jako první je na místě si uvědomit, že každý doplněk stravy je jiný – má odlišný zdroj betaglukanů a na základě toho i rozdílné reálné množství ve svém obsahu. Obecné doporučené dávkování při perorálním podání je 100–300 mg denně po dobu 2–3 měsíce u zdravého člověka a kolem 500 mg za den u osob se specifickým onemocněním. Při příjmu z potravin je však třeba zmínit, že příznivého účinku se dosáhne při přívodu 3 g beta‑glukanů z ovsa, ovesných otrub, ječmene, ječných otrub nebo ze směsí těchto zdrojů denně.
Navíc dlouhodobé užívání betaglukanů bylo opakovaně prokázáno jako bezpečné a kromě toho nebyly nalezeny žádné negativní interakce s ostatními farmaky.
Zajímavosti
Na závěr zmíníme pouze pro zajímavost, kde ještě betaglukany našly své využití. Jedná se o:
Potravinářský průmysl: v podobě potravinářských aditiv nejčastěji extrahovaných zejména z obilovin a hub. Jejich schopností je zlepšení fyzikálních vlastností a chuť vyrobených produktů.
- Španělští vědci zjistili, že beta‑glukan má enormní vliv právě na fyzikální a také senzorické vlastnosti uzeniny.
- V Kanadě se ukázalo, že jogurty s přidanými betaglukany a pektinem vykazovaly rychlejší proteolýzu, nižší uvolňování velkých peptidů a vyšší podíl volných aminokyselin než jogurty bez těchto přídavků. Což znamená, že jejich přidání mělo za následek snížení cholesterolu a kalorií daných výrobků.
Kosmetický průmysl: využívají se jako přídavek do kosmetických krémů, mastiček, pilulek, emulzí atd. Je vhodné je nanášet na pokožku pro jejich blahodárné vlivy, jako je například zvyšování produkce kolagenu, podpora vyhlazení vrásek, akné, dermatitidě, ekzémům a lupence.
Medicínský průmysl: zde je možné cyklické glukany použít jako obvazový materiál, kdežto komplexy betaglukanů a chitosanů pro tvorbu průhledných krycích folií. Také jsou prospěšnými při léčbě popálenin.
Studie z Jižní Karolíny prokázala, že beta‑glukany významně fungují v tišení poúrazové bolesti.
Co si z toho vzít?
Betaglukany patří mezi polysacharidy, které se nacházejí v buněčné stěně mnoha přírodních zdrojů. Nejznámějšími z nich jsou zajisté obiloviny, houby, mořské řasy, ale třeba i lišejníky a všemožné druhy mikroorganismů. Jedná se o látky mající nespočetné množství prospěšných účinků na lidský organismus, zejména v případě podpory a aktivace imunity. Našly své využití v mnoha odvětvích, jako je například kosmetický či potravinářský průmysl. Jako poslední je na místě zmínit, že je vhodné jejich užívání a denní dávkování vždy nejprve probrat se svým lékařem a následovat jeho rady.
