Retro punčák s malinami a bílou čokoládou

65 min.
Komentáře
1
Retro punčák s malinami a bílou čokoládou

Přeneste se na chvíli do dětství a představte si klasický punčák nasáknutý sirupovou vodou a politý cukrovou polevou...Tak přesně takový vám dneska nenabídneme. Ale můžeme si spolu upéct jeho přetvořenou verzi, u které jsme ubrali cukr a namísto sirupové vody jsme použili maliny. Barviva v našem punčáku taky nehledejte. Zato ganache z bílé čokolády navrchu vás určitě potěší. 

1 porce obsahuje

  • 263 kcal
  • 26,3 g sacharidů
  • 11,9 g tuků
  • 10,1 g bílkovin

Na 12 porcí

Na těsto
Na malinovou šťávu
  • 180 g mražených malin
  • 2 lžíce rumu
  • 180 g vody
Ganache
Zobrazit použité produkty

Postup

  1. Retro punčák s malinami a bílou čokoládouBílky oddělíme od žloutků. Bílky ve velké misce vyšleháme spolu se sladidlem a špetkou soli na tuhý sníh. Bude to trvat asi 6 minut. Retro punčák s malinami a bílou čokoládou

  2. Ke sněhu přimícháme žloutky a zlehka promícháme stěrkou. Do misky prosejeme mouku s práškem do pečiva, přidáme protein a mandlovou mouku. Opět zlehka promícháme, aby se všechno spojilo, ale aby nám neslehl sníh. Těsto vylijeme do formy vyložené pečícím papírem a pečeme na 160 stupňů asi 30–40 minut, dokud při propíchnutá nevyleze z těsta čistá špejle. Retro punčák s malinami a bílou čokoládou

  3. Mezitím si připravíme malinovou šťávu. Rozmrazené maliny zalijeme vodou, přidáme 2–3 lžíce rumu a rozmixujeme. Směs můžeme propasírovat, aby jsme v punčáku neměli zrníčka. 

  4. Pokud nám těsto nenaskočilo rovnoměrně, seřízneme vrch tak, aby byl co nejvíce rovný. Následně korpus překrojím na 3 stejné pláty. Spodní a vrchní plát potřeme štědrou vrstvou džemu. Na spodní (seříznutý) plát položíme prostřední plát, který budeme polívat malinovou šťávou. Musí být úplně nasáknutý. Nakonec na něj položíme vrchní plát. Přikryjeme talířem, jemně zatížíme a necháme odpočívat v ledničce několik hodin.  Retro punčák s malinami a bílou čokoládou

  5. Nakonec si připravíme ganache z bílé čokolády. Ohřejeme 100 ml 30% smetany, přidáme 150 g nadrobno nasekané čokolády, necháme chvíli odstát a rozmícháme na hladký krém, který půjde na vrch řezu. Můžeme ozdobit malinami a necháme alespoň hodinu ztuhnout v ledničce. Retro punčák s malinami a bílou čokoládou

  6. Nezapomeňte se s námi podělit o vaše výtvory. Rádi si je prohlédneme pod #aktinrecepty. 

Chceš vědět o každém dalším novém receptu?

Přihlaš se k odběru, a jednou týdně od nás dostaneš souhrn nových receptů.

Odebírat

Použité produkty v receptu

  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
Sex na plechu aneb dokonalý dezert s pouhými 82 kcal na porci

Sex na plechu aneb dokonalý dezert s pouhými 82 kcal na porci

Krtkův dort do skleničky

Krtkův dort do skleničky

Zdravé cheesecake brownies

Zdravé cheesecake brownies

Míša dezert do skleničky

Míša dezert do skleničky

Pečená ovesná kaše

Pečená ovesná kaše

Fitness krtkův dort s tvarohem a proteinem

Fitness krtkův dort s tvarohem a proteinem

Proteinová overnight oats do skleničky

Proteinová overnight oats do skleničky

Šťavnatý jablečný koláč s čokoládovou ganache polevou

Šťavnatý jablečný koláč s čokoládovou ganache polevou

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem

Drobenkový koláč s tvarohem a ovocem

Drobenkový koláč s tvarohem a ovocem

Zdravé perníkové lívance ze špaldové mouky

Zdravé perníkové lívance ze špaldové mouky

Strouhaný koláč s tvarohovo-makovou náplní

Strouhaný koláč s tvarohovo-makovou náplní

​​Fit arašídový cheesecake do skleničky

​​Fit arašídový cheesecake do skleničky

Čokoládová babka s pekanovými ořechy

Čokoládová babka s pekanovými ořechy

Fitness krupicová kaše

Fitness krupicová kaše