Nemáš moc času, ale chceš sytou a krémovou večeři? Zkus rajčatové gnocchi! Vše připravíš v jednom hrnci, bez zbytečného nepořádku a s minimem aktivního vaření. Kombinace luštěnin, rajčat a špenátu navíc jídlu dodá dostatek vlákniny, rostlinných bílkovin (které podpoří i sýr a ricotta) i mikronutrientů a hotovo máš zhruba za 30 minut, takže se hodí i do nabitého pracovního dne. Jde taky o skvělý meal prep – jídlo se dobře skladuje, chutná výborně i druhý den. 🚀
1 porce obsahuje
- 366 kcal
- 7 g sacharidů
- 53 g tuků
- 18 g bílkovin
Na 4 porce
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g mraženého špenátu
- 100 g krájený rajčat
- 400 g fazolí cannellini
- 425 g rajčatového pyré
- 2 lžíce ricotty
- 400 g gnocchi
- směs italského koření
- sušené bazalky
- pepř
- sůl
- 40 g strouhané mozzarelly
- 4 čajové lžičky parmazánu
- bazalka
Postup
-
Na oleji orestuj cibuli na středně nízkém plameni asi 8–10 minut, dokud nezměkne, ale nezačne hnědnout. Poté přidej česnek a restuj ještě asi 1 minutu, dokud se nerozvoní. Následně vmíchej špenát a vař 2–3 minuty, dokud špenát nepovolí.
-
Přidej nakrájená rajčata, fazole, rajčatový protlak a ricottu. Přiveď k mírnému varu a vsyp gnocchi. Přiklop pokličkou a vař další 2–3 minuty. Pokud je směs příliš hustá, přidej trochu horké vody.
-
Následně osol, opepři a přidej směs italského koření a bazalku. Vmíchej také strouhanou mozzarellu a za stálého míchání vař na střením plameni.
👉🏻 množství koření neudáváme, uprav si ho dle svých chuťových preferencí.
-
Jakmile jsou gnocchi hotové, podávej v miskách posypané parmazánem, čerstvou bazalkou a trochou čerstvě mletého pepře.
