Rajčatovo-cirznové kari s tofu a rýží

35 min.

Extrémně chutné, extrémně rychlé a nutričně vyvážené. Přesně takové je toto kari bez masa. Nenechte se odradit množstvím surovin, pravděpodobně je máte už všechny doma. Za půl hodiny můžete mít na stole skvělý oběd nebo večeři.

Nákup použitých surovin pro recept

Vilgain Olivový olej extra panenský BIO – 750 ml – lisovaný za studena, z výběrové odrůdy oliv, původem od rodinné farmy v Řecku

359 Kč

Vilgain Zázvor mletý BIO – 40 g – intenzivní chuť i vůně, z kontrolovaného zemědělství, do pečení i horkých nápojů

79 Kč

Vilgain Kurkuma BIO – 70 g – pikantní koření z ekologického zemědělství, bez konzervantů

79 Kč

Vilgain Mořská sůl – 1 000 g – delikátní chuť, nerafinovaná, z chráněné oblasti v Řecku

69 Kč

Vilgain Cizrna v nálevu BIO – 370 g – sterilovaná, bohatá na rostlinné bílkoviny a vlákninu, pouze cizrna, voda a sůl

55 Kč

45 Kč

Vilgain Hovězí bujón – 300 g – dochucovadlo do polévek a omáček, více než ¾ obsahu tvoří hovězí maso, jedno balení vystačí až na 8 litrů vývaru, bez konzervantů

179 Kč

Vilgain Jasmínová rýže BIO – 1 000 g – příloha s vůní rozkvetlých květin, oříšků a popcornu

129 Kč

1 porce obsahuje 1 porce kari

454 kcal
56 g sacharidů
13 g tuků
22 g bílkovin

Na 2 porce

Kari:

7 g olivového oleje
1 cibule
1 stroužek česneku
koriandr
1/2 čajové lžičky mletého zázvoru
1 čajová lžička kurkumy
2,5 čajové lžičky kari koření
sůl
250 g cherry rajčat
1 balení cizrny v nálevu
1 bujón
1 balení tofu

Příloha:

80 g jasmínové rýže
sůl

Postup

Nejprve si dáme vařit rýži. Ke kari se hodí jasmínová nebo basmati, pokud ale máte nějakou jinou, vůbec to nevadí.
Rozpálíme si větší pánev s olejem, osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, stonky z koriandru, přidáme koření, česnek a krátce orestujeme. Dále přidáme překrojená rajčata, nadrobno nakrájené tofu (použili jsme marinované), propláchnutou cizrnu a celé to zalijeme 200 ml vývaru (zeleninový bujón zalitý vařící vodou bude také stačit).
Povaříme několik minut, dochutíme solí, trochou citronové šťávy a špetkou černého koření. Podáváme s rýží a čerstvým koriandrem. Kari je skvělé i druhý den, takže je toto jídlo velmi vhodné i na meal prep. Věříme, že bude chutnat :)