Kdo by nemiloval špagety?! O to víc špagety carbonara!
Do klasického receptu sice smetana nepatří, ale věřte, že jim dodá jemnost. Tahle verze je extra jednoduchá, rychlá a pokud nejste fanda pancetty nebo slaniny, která do tohoto receptu patří, skvěle poslouží třeba kuřecí maso nebo vaše oblíbené houby. Snížíte tam počet kalorií, ale pochutnáte si srovnatelně. :)
1 porce obsahuje
- 892 kcal
- 75 g sacharidů
- 49,8 g tuků
- 36,4 g bílkovin
Na 4 porce
- 400 g špaget
- 200 g slaniny
- 2 stroužky česneku
- 3 žloutky
- 200 ml smetany na vaření
- 50 g parmazánu
- sůl
- pepř
- listová petržel
Postup
-
-
Mezitím si na středním plameni osmahněte pancettu nebo slaninu dozlatova. Obě suroviny by měly křupat. Až k tomu dojde, přidejte česnek a nechte ho asi minutu provonět.
-
V další míse smíchejte žloutky, smetanu a polovinu parmazánu.
-
Slijte vodu ze špaget a dejte je do pánve s pancettou a česnekem. Zamíchejte a vařte asi 1 minutu.
-
Snižte teplotu a přidejte směs se žloutky a smetanou. Zamíchejte, dokud se směs nezahřeje, ale nedovolte jí, aby se vařila, jinak by mohla způsobit sražení.
-
Dochuťte solí a pepřem a podávejte posypané parmazánem a nasekanou petrželkou. Dobrou chuť!
