The ChilliDoctor Trinidad Scorpion Moruga Mash - mash z druhé nejpálivější papričky světa

Konzumací Trinidad Scorpion Moruga papričky zažijete vřelý pocit, jak chutná překročit 2 000 000 SHU (Scoville Heat Units - Scovilleova stupnice pálivosti). Jedná se o druhou nejpálivější papričku světa, takže není snad třeba zdůrazňovat, že se nejedná o záležitost pro chilli nováčky, ale spíše pro milovníky extrémně pálivého chilli, kteří by i tak měli být opatrní. Její název a původ pochází z města Morouga, který se nachází na karibském ostrově Trinidad. V roce 2012 byla vyhlášena za nejpálivější papričku světa a také první, která překonala hranici 2 milionů SHU, nyní ji však již překonala odrůda Carolina Reaper, která si prvenství stále drží.

Papričky Trinidad Scorpion Moruga jsou velké zhruba jako golfový míček, mají zvrásněný povrch, oranžovo-červenou barvu a postrádají ocásek typický pro nejpálivější papričky. Jejich pálivost se pohybuje od 1 200 000 až po 2 500 000 SHU a jedná se tak opravdu o záležitost jen pro ostřílené. Vyznačují se květinovo‑ovocnou chutí a aromatickou vůní. Jejich pálivost se postupně rozvíjí a trvá. 

Chilli Mash se tvoří rozdrcením papriček spolu se solí a následnou fermentací po dobu 2 - 6 měsíců. Výtažek z kůže, semínek a dužiny poté společně tvoří intenzivní a bohatou chuť a takovýto mash lze poté využít k výrobě omáček, sals, dipů či jako přísada do jídel. Skvěle také vynikne v marinádě na pálivá kuřecí křidélka a jiných barbecue masových pochoutkách. Nezpomínejte však, že Trinidad Scorpion Moruga je zhruba desetkrát pálivější, než Habanero papričky a tak je třeba být s dávkováním opravdu opatrný.

The ChilliDoctor Trinidad Scorpion Moruga Mash v bodech:

• extrakt fermentovaných papriček Trinidad Scorpion Moruga
• s extrémní pálivostí a květinovo‑ovocnou chutí
• s postupně rozvíjející se a trvající pálivostí
• vyrobeno pouze z chilli papriček a soli
• vhodné k výrobě omáček, dipů, marinád, či jako přísada do pokrmů