Výroba domácích proteinových tyčinek z klasického syrovátkového proteinu má často dva háčky: těsto extrémně lepí a hotová tyčinka po pár dnech ztvrdne. A to prostě nechceš... Běžný protein totiž na takovou konzistenci není technologicky stavěný. Proto jsme vyvinuli speciální základ na proteinové tyčinky – funkční mix syrovátkových a kaseinových bílkovin, který tenhle problém jednoduše vyřeší!
Při přípravě vytvoří hezky plastickou hmotu, která se nelepí na ruce, a hotovým tyčinkám zajistí dlouhodobou vláčnost. Získáš tak perfektní funkční základ, do kterého už jen stačí zapracovat tvé oblíbené ingredience, jako jsou ořechy, čokoláda nebo sušené ovoce, a poskládat si přesně takovou příchuť, jaká ti vyhovuje. 👌🏻
Nákup použitých surovin pro recept
1 porce obsahuje
- 238 kcal
- 16 g sacharidů
- 11 g tuků
- 16 g bílkovin
Na 8 porcí
- 95 g základu na proteinové tyčinky
- 175 g lískooříškového másla
- 60 g lískových ořechů
- 85 g javorového sirupu
- 30 g vody
- špetka soli
- špetka mleté vanilky
- 85 g základu na proteinové tyčinky
- 175 g pistáciového krému
- 30 g pistácií
- 30 g lyofilizovaných jahod
- 85 g čekankového sirupu
- 30 g vody
- špetka soli
- špetka mleté vanilky
- 95 g základu na proteinové tyčinky
- 115 g arašídového másla
- 100 g hořké čokolády
- 30 g lyofilizovaných malin
- 60 g javorového sirupu
- 35 g vody
- špetka soli
- špetka mleté vanilky
Postup
-
🌰 Lískooříšková verze tyčinek:
1 tyčinka (55 g): 273 kcal / 20 g T / 9 g S / 14 g B
Ořechy nasekáme na malé kousky. Všechny ingredience smícháme v míse a vypracujeme hladké, kompaktní těsto. Těsto necháme odležet v lednici alespoň 30 minut, aby ztuhlo a lépe se s ním dále pracovalo. Po vychlazení těsto vyválíme na rovnoměrnou vrstvu a nakrájíme na tyčinky o hmotnosti přibližně 55 g. Hotové tyčinky volitelně dozdobíme rozpuštěnou čokoládou a ovocem a uchováváme v lednici, kde vydrží po dobu jednoho týdne.
-
🍓 Pistáciová verze s nižším obsahem cukru:
1 tyčinka (55 g): 244 kcal / 13 g T / 10 g S / 15 g B
Ořechy nasekáme na malé kousky. Všechny ingredience smícháme v míse a vypracujeme hladké, kompaktní těsto. Těsto necháme odležet v lednici alespoň 30 minut, aby ztuhlo a lépe se s ním dále pracovalo. Po vychlazení těsto vyválíme na rovnoměrnou vrstvu a nakrájíme na tyčinky o hmotnosti přibližně 55 g. Hotové tyčinky volitelně dozdobíme rozpuštěnou čokoládou a ovocem a uchováváme v lednici, kde vydrží po dobu jednoho týdne.
-
🍫 Čokoládová verze:
1 tyčinka (55 g): 237 kcal / 11 g T / 16 g S / 16 g B
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Všechny ingredience smícháme v míse a vypracujeme hladké, kompaktní těsto. Těsto necháme odležet v lednici alespoň 30 minut, aby ztuhlo a lépe se s ním dále pracovalo. Po vychlazení těsto vyválíme na rovnoměrnou vrstvu a nakrájíme na tyčinky o hmotnosti přibližně 55 g. Hotové tyčinky volitelně dozdobíme rozpuštěnou čokoládou a ovocem a uchováváme v lednici, kde vydrží po dobu jednoho týdne.
-
⚠️ Suroviny použité v receptu jsou pouze doporučením – klidně použijte jakékoliv ořechové máslo, ořechy, ovoce nebo koření dle libosti, fantazii se meze nekladou. Sůl a vanilku lze bez obav vynechat, na výsledné množství proteinu ani na texturu tyčinky to nemá vliv, jde čistě o dochucení. Stejně tak čokoládu si zvolte podle svého gusta. Mějte ale na paměti, že jakákoliv úprava oproti doporučené receptuře změní uvedené nutriční hodnoty. Neváhejte ani použít jakýkoliv posyp na tyčinku (ovoce, oříšky, karamel, apod).
Množství vody je uvedeno jako doporučené a je vhodné ho upravit podle skutečné suchosti těsta – pokud se těsto drobí, přidáme vodu po malých dávkách, pokud je naopak příliš vlhké, množství vody ubereme.
Uvedené nutriční hodnoty jsou vypočítané na základě této konkrétní receptury a slouží pouze jako orientační údaj.
