Aromatická směs bylinek z jižní Francie se výborně hodí k drůbežímu masu, rybě i králíkovi. Často se používá do dušené a zapékané zeleniny jako je rattatouile. Skvěle se kombinuje s červeným vínem.
Směs provensálských bylinek není tak staré koření francouzských babiček, jak by se mohlo zdát. Původ najdeme v roce 1970 kdy francouzský výrobce koření Ducros přichází na trh se směsí bylinek pod tímto názvem. Pro trh v USA pak přidali ještě levanduli, aby provensálské bylinky byly ještě více "francouzské". Koření se stalo velmi oblíbené pro svoji výraznou vůni a stalo se jednou z nejznámější kořenící směsí spolu s kari, koření pěti vůní nebo garam masala.
Směs můžeš přidat do salátů, skvěle se hodí na přípravu mas a ryb. Stejně tak ji můžeš přidat do pomazánek, dipů a těstovinových salátů. A v neposlední řadě ji nezapomeň využít při marinování, nebo přípravě pochoutek na grilování.
