Taky miluješ krémové Panang kari? Udělali jsme nutriční audit tohoto thajského hitu a našli způsob, jak si ho dopřát bez výčitek. V naší verzi jsme originální kokosové mléko doplnili silným vývarem, který omáčce dodá umami chuť, ale sníží kalorie. Místo smažení v oleji jsme kuře upekli v troubě, čímž jsme ušetřili desítky gramů tuku, aniž bychom přišli o křupavost. No a výsledkem je vyvážené jídlo se 44 g bílkovin, které tě perfektně zasytí, ale po kterém nebudeš potřebovat gaučink na trávení.
1 porce obsahuje
- 605 kcal
- 66 g sacharidů
- 19 g tuků
- 44 g bílkovin
Na 2 porce
- 300 g kuřecích prs
- 20 g hladké mouky
- 30 g panko strouhanky
- 1 vejce
- 2 ml avokádového oleje
- 80 ml kokosového mléka
- 200 ml kuřecího vývaru
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
- 20 g kari pasty
- 1 lžíce amino omáčky
- 10 g medu
- 25 g arašídového másla
- 2 stroužky česneku
- sůl
- pepř
- 1 čajová lžička šťávy z limetky
- 120 g jasmínové rýže
- 120 g brokolice
- koriandr
- 1 špetka sezamu
Postup
-
-
Kuřecí prsa nakrájej, osol případně opepři dle chuti, obal v trojobalu (mouka > rozšlehané vejce > panko strouhanka), rozlož na plech s pečicím papírem.
-
Lehce postříkej olejem ve spreji a peč v troubě na horkovzduch na 200 °C cca 15 - 20 minut dozlatova, případně v airfryeru 200 °C cca 10 - 12 minut.
-
Na pánvi orestuj kari pastu s česnekem. Přilij kokosové mléko a vývar a v tom poté rozmíchej arašídové máslo, med, koření a amino omáčku. Nech přejít varem.
-
Jakmile omáčka bublá, vlij do ní škrob rozmíchaný v trošce studené vody. Míchej asi minutu do zhoustnutí. Odstav a dochuť limetkou, případně solí a pepřem dle chuti.
-
A jde se platovat! Na talíř dej rýži a brokolici, přidej křupavé kuře (pokud chceš jídlo více pikantní, můžeš ho potřít sweet chilli omáčkou) a vše přelij omáčkou. Ozdob sezamem a koriandrem a dobrou chuť!
