Domácí sriracha: thajská chilli omáčka

15 min.
Komentáře
Domácí sriracha: thajská chilli omáčka
ilustrační foto, zdroj: ketodietapp.com

Tato omáčka je ideální pro ty, kteří milují pikantní jídla - sriracha vyrobená jen z čerstvých paprik, česneku a octa. Skvěle se hodí jako dochucovadlo do polévek, omáček, marinád nebo k různých druhů masa a zeleniny.

Nákup použitých surovin pro recept

1 porce obsahuje

  • 230 kcal
  • 47,5 g sacharidů
  • 1,9 g tuků
  • 5,5 g bílkovin

Na 1 porci

Postup

  1. Omyjte papričky a nakrájejte je na menší kousky. Odstraňte semena, pokud nechcete omáčku příliš pikantní.

  2. Nasekejte česnek na menší kousky.

  3. Vložte papriky a česnek do mixéru a rozmixujte je na jemnou pastu. Přendejte směs paprik a česneku do hrnce a přidejte ocet, cukr a sůl.

  4. Přiveďte směs k varu a vařte asi 10‑15 minut, dokud směs nezhoustne.

  5. Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu a nalijte ji zpět do mixéru.

  6. Mixujte směs na jemnou a hladkou pastu. Poté dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je. Uchovávejte v lednici a spotřebujte do jednoho měsíce.

  7. Srirachu lze vyrábět i pomocí fermentace, kdy se směs bez octa nechá 3‑5 dny kvasit při pokojové teplotě. Během procesu vzniká přirozená kyselost, kterou pomocí octu pouze vyladíme. Výroba srirachy bez fermetnace představuje rychlejší a jednodušší variantu.

Použité produkty v receptu

__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
__________ __________ __________ __________ __________
__________ __________ __________ __________ __________
_______
Poke bowl s lososem, mangem, avokádem a edamame

Poke bowl s lososem, mangem, avokádem a edamame

Poke bowl s krevetami

Poke bowl s krevetami

Thajské pad thai s tofu

Thajské pad thai s tofu

Vegan Palak Paneer: Indický špenát s tofu

Vegan Palak Paneer: Indický špenát s tofu

Fitness sandwich s uzeným lososem

Fitness sandwich s uzeným lososem

Pikantní tofu s rýží

Pikantní tofu s rýží

Chimichurri omáčka

Chimichurri omáčka

BLT sandwich

BLT sandwich

Sendvič z omelety

Sendvič z omelety

Nabušený sendvič

Nabušený sendvič

Domácí Reuben sandwich s hovězím masem a opečenou cibulkou

Domácí Reuben sandwich s hovězím masem a opečenou cibulkou

Sendvič s trhaným kuřecím masem

Sendvič s trhaným kuřecím masem

Sendvič s tempehem a zkaramelizovanou cibulkou

Sendvič s tempehem a zkaramelizovanou cibulkou

Rychlé sendviče s tofu pomazánkou

Rychlé sendviče s tofu pomazánkou

Batáty plněné krůtím v asijské marinádě

Batáty plněné krůtím v asijské marinádě