Chuť tropického léta v jednom malém cheesecaku. To je spojení šťavnatého ananasu, krémové ricotty, kokosu a kapky vanilky, které připomíná oblíbený drink Piña Colada, ale v mnohem lehčí a výživnější verzi. Každý dortík má jen 168 kcal, je bez rafinovaného cukru a díky tvarohu a proteinu tě i lehce zasytí. Vláčný krém na kokosovém korpusu skvěle doplňuje svěží ananasová omáčka a malá velikost je ideální na letní oslavu, snídani i dezert po obědě. Navíc je můžeš upéct dopředu a mít připraveno na několik dní! 🍍
1 porce obsahuje
- 168 kcal
- 13,4 g sacharidů
- 11,9 g tuků
- 6,2 g bílkovin
Na 14 porcí
- 60 g bezlepkové ovesné mouky
- 60 g kokosové mouky
- 30 g kokosu
- 6 lžic kokosového oleje
- 1 vejce
- 3 lžíce javorového sirupu
- 250 g ricotty
- 150 g měkkého tvarohu
- 200 g kokosového mléka
- vanilkové stevia drops
- 20 g kokosu
- špetka soli
- 50 g ananasu
- 100 ml kokosového mléka
- 1 čajová lžička tapiokové mouky
- vanilkové stevia drops
Postup
-
Připrav si všechny suroviny, aby měly pokojovou teplotu.
-
K bezlepkové ovesné mouce přidej kokosovou mouku, strouhaný kokos a společně vše pořádně promíchej.
-
K sypké směsi přidej kokosový olej, vejce a doslaď javorovým sirupem.
-
Rukama vypracuj těsto.
-
Na pečení použij teflonovou formu na muffiny nebo silikonové formičky. Formu vymaž kokosovým olejem a pomocí prstů natlač těsto na dno formiček.
-
V další misce si smíchej ricottu, tvaroh, kokosové mléko (tuhou část), stevia drops dle chuti, kokos volitelně špetku soli pro zvýraznění chuti. Vzniklý krém pak nalij na těsto.
-
Cheesecaky peč ve vyhřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut.
TIP: Pod formu s cheesecaky vlož pekáč s vodou. Díky tomu zůstanou cheesecaky hezky vláčné.
-
Zatímco se cheesecaky pečou, připrav si ananasovou omáčku.
Čtvrtku ananasu zbav slupky a nakrájej na kostičky. Ananas rozmixuj společně s kokosovým mlékem na hladký krém.
-
Rozmixovanou směs přendej do kastrůlku, přidej lžičku kukuřičného škrobu nebo tapiokové mouky, stevia drops dle chuti a přiveď k varu. Vař cca 5 minut. Poté nech vychladnout.
-
Upečené a vychlazené cheesecaky polij ananasovou omáčkou, posyp kokosem a na závěr můžeš přidat třešničku a lístek máty.
-
Tak dobrou chuť.
