Představujeme vám tradiční žloutkové řezy, které jsme však pro vás trošku osvěžili. Spojení máku a jablek vytvoří úžasně nadýchané šťavnaté těsto, které prostě chcete ochutnat. Pokud vám na první pohled nepadly do oka, pamatujte, že vzhled není všechno. Pokud jim dáte šanci, garantujeme, že nebudete litovat.
1 porce obsahuje 1 kus řezu
- 145 kcal
- 13,1 g sacharidů
- 8,8 g tuků
- 4,2 g bílkovin
Na 15 porcí
- 85 g másla
- 70 g práškového sladidla
- 5 bílků
- 5 žloutků
- 100 g máku
- 100 g nízkotučného acidofilního mléka
- 75 g jablek
- 95 g špaldové mouky
- 8 g kypřicího prášku
- 100 g třtinového cukru
Postup
-
V misce si vařečkou rozmícháme změklé máslo se sladidlem. Přidáme mletý mák a přilijeme acidofilní mléko.
-
Do směsi dále přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Promícháme, a nakonec přidáme oloupané a nakrájené jablko.
-
Bílky si vyšleháme na tuhý sníh. Žloutky odložíme bokem. Sníh opatrně po částech přimícháváme do těsta. Hotové těsto vylijeme na plech o velikosti cca 20x30 cm vyložený pečícím papírem.
-
Pečeme na 170 stupňů 20–25 minut.
-
Mezitím si ze žloutků a pomletého třtinového cukru (můžeme nahradit klasickým moučkovým cukrem) vyšleháme polevu. Tu vylijeme na ještě horký řez a necháme vychladnou ideálně přes noc v ledničce. Před podáním řezy necháme odstát při pokojové teplotě.
