Tipy na jarní sezónní potraviny (a co s nimi)

ověřil/a Mgr. Kristýna Dvořáková a Mgr. Barbora Matějčková
Komentáře
Tipy na jarní sezónní potraviny (a co s nimi)
Co v článku najdeš?
Zobrazit seznam Skrýt seznam
  • Sezónními se nazývají potraviny, které v dané roční období dozrávají (a jsou následně sklízeny).
  • Tento druh stravování vede k lepší chuti, vyššímu procentu prospěšných látek, ale také hospodárnosti, protože místní sezónní produkty jsou často levnější.
  • Zároveň se jedná o efektivní způsob ochrany životního prostředí.

O co se jedná a proč bychom tak měli jíst? 

Určitě jste už někdy slyšeli pojem sezónní potravina. Ale co přesně to znamená? Jak název vypovídá, rozumí se jím čerstvé produkty, které se sklízejí a jsou připraveny ke konzumaci během konkrétního ročního období. Tento koncept vychází z přirozeného cyklu růstu a dozrávání ovoce, zeleniny a dalších plodin, které jsou ovlivněny faktory, jako jsou klima, počasí a půdní podmínky. Sezónní stravování tedy znamená konzumaci potravin, které jsou v dané době a oblasti zralé a připravené ke sklizni (namísto dovážených z jiných částí světa).

Dalšími důvody, proč se zaměřit na sezónní potraviny

  • Lepší chuť – sezónní potraviny jsou často výživnější než jejich mimosezónní protějšky, protože mohou přirozeně dozrát a nejsou vystaveny přepravě nebo skladování po dobu časově náročného transportu
  • Ekonomická efektivita – místní produkty jsou často levnější a je jich v sezóně více
  • Možnost vyšší koncentrace vitaminů, minerálních látek, antioxidantů
  • Lepší textura
  • Udržitelnější zemědělství a komunitní rozvoj
  • Snížení uhlíkové stopy

7 příkladů jarních sezónních potravin

  1. Listová zelenina (špenát, jarní cibulka, mladý šťovík, rebarbora): obsahující vysoký obsah vitaminů, minerálních látek a antioxidantů, které podporují zdraví kostí, kardiovaskulární a imunitní systém.
  2. Bylinky (máta, petržel, koriandr, bazalka): bohaté na antioxidanty a esenciální oleje, které podporují správnou funkci trávicí soustavy a přidávají do jídla lahodnou chuť a vůni.
  3. Asparagus/chřest (zelený i bílý): skvělý zdroj vitaminu K, vlákniny a antioxidantů, podporující zdraví srdce i kostí.
  4. Kořenová zelenina (mrkev, brambory, ředkvičky): obsahující vlákninu (napomáhající udržení stabilní hladiny cukru v krvi), vitaminy A a C, minerální látky draslík a hořčík. 
  5. Jahody: bohaté na vitamin C, antioxidanty a vlákninu, podporující zdravý kardiovaskulární, imunitní i trávicí systém. Hlavní sezóna jejich sklizně sice typicky začíná červnem, při pěstování ve skleníku se však na šťavnaté plody můžete těšit už dříve. 
  6. Fenykl: obsahuje éterické oleje, pomáhající zklidnit trávicí potíže (nadýmání a křeče). Zároveň má diuretické vlastnosti, které podporují zdravý krevní tlak. Dalšími benefity jsou pak antioxidanty, jako jsou vitamin C či flavonoidy. 
  7. Artyčoky: obsahují látky cynarin a silymarin, které podporují produkci žluči a tím napomáhající činnost jater. Jsou též bohaté na vlákninu a antioxidanty (kyselinu chlorogenovou a kvercetin). 
Tipy na jarní sezónní potraviny (a co s nimi)

A co z takových potravin vykouzlit?

Příklady snídaní

Příklady svačin

Příklady obědů

  • Salát s grilovaným kuřecím masem, avokádem a dresinkem na bázi olivového oleje a citronové šťávy
  • Bramborová kaše s koprem, petrželí a kuřecím prsem

Příklady večeří

Co si z toho vzít? 

Sezónní potraviny, tedy ty, které se sklízejí a jsou připraveny ke konzumaci během daného ročního období (a oblasti), nabízejí spousty potenciálních benefitů. Kromě vyšší kvality i skvělé chuti sem spadá ekonomická stránka věci (v sezóně je takových potravin vyšší množství), stejně jako podpora místního hospodářství, udržitelnější zemědělství i snížení ekologického otisku.

9 strategií, jak na jaře podpořit svou energii a vitalitu
9 strategií, jak na jaře podpořit svou energii a vitalitu
Konečně je tady jaro – slunce svítí, stromy obrůstají listy, ale vy máte pocit, že byste tyto krásné dny strávili nejraději v posteli? V dnešním článku najdete možné příčiny vaší jarní únavy a také tipy, jak svoji vitalitu efektivně podpořit.
Lokální potraviny: jsou skutečně chutnější, zdravější a udržitelné?
Lokální potraviny: jsou skutečně chutnější, zdravější a udržitelné?
Trend lokálních potravin stále narůstá – jaké výhody má jejich nákup, a čím mohou naopak nepříjemně překvapit? A jsou skutečně zdravější než konvenční produkty?
Trápí vás jarní únava? Těchto 8 tipů pomůže!
Trápí vás jarní únava? Těchto 8 tipů pomůže!
Jarní únava či splín jsou častějšími úkazy, než si můžete myslet. Ovlivňuje je mnoho faktorů, především změna intenzity a délky slunečního světla. Ale jak se proti tomu bránit? Odpovědi naleznete v tomto článku!
Detox organismu: spása nebo vyhazování peněz?
Detox organismu: spása nebo vyhazování peněz?
Nabídek s nejrůznějšími detoxikačními programy najdete nespočet – je ale skutečně potřeba eliminaci cizorodých látek z organismu podporovat skrze kalorickou restrikci a popíjení drahých komerčních koktejlů? Nebo vám mohou tyto procedury naopak uškodit?
Správná ochrana před sluncem jako lék proti stárnutí kůže
Správná ochrana před sluncem jako lék proti stárnutí kůže
Slunění a letní opalování je až z 80 % zodpovědné za stárnutí kůže. Jak můžeme kůži účinně chránit a mohou nám pomoci i běžné potraviny?
8 cviků pro posílení a uvolnění bederní páteře
8 cviků pro posílení a uvolnění bederní páteře
Bolesti zad dokážou poměrně snadno narušovat každodenní aktivity běžného života. Pokud trápí i vás, konkrétně ty v bederní části, je tento článek přesně pro vás. Zabývá se technikami protahování i posilování, které pomohou s bolestí, ztuhlostí a zároveň fungují jako prevence proti budoucím potížím.
8 cviků na uvolnění i posílení krční páteře
8 cviků na uvolnění i posílení krční páteře
Bolest krční páteře patří mezi nepříjemný stav ovlivňující fyzickou a psychickou pohodu. Podle studií se navíc předpovídá, že až 7 z 10 lidí tuto bolest zažije. Jak se proti tomu bránit? Dnešní článek prozradí 8 cviků nejen na uvolnění, ale také posilnění krční páteře, které pravidelným cvičením omezí nebo úplně eliminuje bolest.
Kalorický deficit: jak jej vypočítat a správně nastavit?
Kalorický deficit: jak jej vypočítat a správně nastavit?
Kalorický deficit je základem úspěšného hubnutí – co si ale pod tímto pojmem představit, a jak vědomosti poté uvést do praxe?
Proč nehubnu v kalorickém deficitu, a co s tím?
Proč nehubnu v kalorickém deficitu, a co s tím?
Podstatou hubnutí je, jak jistě víte, kalorický deficit. Co když je ale situace opačná, a vy přijímáte stravy příliš málo? Může paradoxně dojít i ke zvýšení hmotnosti? A jak se tomu bránit? Vše se dozvíte v novém článku.
6 efektivních rad, jak konečně zhubnout břicho
6 efektivních rad, jak konečně zhubnout břicho
Klíčem k plochému břichu je strava a komplexní trénink. Je však vůbec reálné se cíleně zbavit tuku na břiše, nebo jen bojujeme s větrnými mlýny?
8 věcí, které se stanou po vysazení hormonální antikoncepce
8 věcí, které se stanou po vysazení hormonální antikoncepce
Hormonální antikoncepce je jednou z metod zabraňujících nechtěnému početí. Do jaké míry ale mění přirozené pochody v ženském cyklu, a co můžete očekávat po jejím vysazení?
Nafouklé břicho? Toto je 7 nejčastějších příčin
Nafouklé břicho? Toto je 7 nejčastějších příčin
S nafouknutým břichem se setkal téměř každý a všichni se shodnou, že dokáže pořádně znepříjemnit den. Pokud se ovšem obtíže s trávením opakují nebo vás dokonce trápí trvale, je potřeba zakročit. V dnešním článku vám představíme 7 možných příčin nafouklého břicha společně s jejich řešeními!
Klidová tepová frekvence: co vypovídá o našem těle?
Klidová tepová frekvence: co vypovídá o našem těle?
Klidová tepová frekvence je jednoduchý ukazatel, který mnoho vypovídá o našem organismu. Jaké hodnoty jsou normální a co tepová frekvence prozradí sportovcům?
Bílé skvrny na nehtech: co je způsobuje?
Bílé skvrny na nehtech: co je způsobuje?
Bílé tečky na nehtech jsou pro mnohé z nás synonymem pro nedostatek vápníku. Je to ale vždy ta správná příčina?
Nejlepší cviky na triceps v posilovně i doma!
Nejlepší cviky na triceps v posilovně i doma!
Triceps tvoří většinu svalové hmoty paže. Pokud chcete, aby vaše ruce připomínaly medvědí tlapy, máme pro vás zásobník cviků, který vám s tím pomůže!