Carnivore dieta: dieta založená pouze na mase opět na výsluní?

Karolína Šimečková
Karolína Šimečková 15. 9. 2022 Poprvé publikováno 29. 11. 2018
Aktualizováno 15. 9. 2022
25 Líbí se mi Komentáře
2
Uložit článek
Carnivore dieta: dieta založená pouze na mase opět na výsluní?
obrázek z freepik.com
  • Slovo “carnivore” vychází z latiny jako složenina základů caro (maso) a vorāre (žrát).
  • Je to dieta založena na konzumaci masa a živočišných produktů. Osoba držící dietu může také používat určité druhy koření; sůl, pepř a jiné s nulovým obsahem sacharidů.
  • Ostatní potraviny jako ovoce a zelenina, obiloviny, mléčné výrobky s vysokým obsahem laktózy, cukry a rostlinné oleje, jsou ze “stravy masožravců” zcela vyloučeny.

Carnivore patří mezi kontroverznější, ale i tak poměrně populární diety (především u sportovců) a stejně jako většina ostatních internetových challengí a výzev má poměrně restriktivní a velice neúprosnou povahu. V dnešním článku si jí právě proto rozbereme; budeme se zabývat ukázkovým jídelníčkem, společně se seznamem chybějících makroživin i jiných pro tělo potřebných látek a nepřehlédnutelnými riziky.

V čem tato dieta spočívá? 

Carnivore dieta vylučuje všechny potraviny kromě masa a živočišných produktů. Na rozdíl od např. paleo, která omezuje, ale kompletně neeliminuje příjem sacharidů, si carnivore klade za cíl jejich opravdu nulový příjem v jídelníčku. Důvodem je poněkud kontroverzní přesvědčení, že populace lidských předků jedla převážně maso a ryby a že za dnešní vysokou míru chronických onemocnění může právě nadměrný příjem potravin s vyšším obsahem sacharidů.  

Co o carnivore tvrdí její příznivci…

Zastánci této diety zaručují mnoho zázraků. Mezi ty úplně nejvýraznější se má řadit efektivní ztráta hmotnosti z důvodu ketózy – stavu, kdy tělo z tuků vyrábí sacharidy, protože je nemá ve stravě, a tím přesouvá hlavní zdroj energie právě na tuky. A ačkoli i touto cestou lze nepochybně zhubnout, těchto prostředků není rozhodně třeba využívat, protože hubnutí stojí a padá na kalorickém deficitu

Mezi další slibované benefity patří zvýšení hladiny testosteronu na základě tvrzení, že zdravé tuky jsou zodpovědné za optimální hormonální funkci. V neposlední řadě zde naleznete narůsty energie a pozornosti. Ani jedna z těchto “výhod” ovšem nemá prakticky žádnou oporu ve vědecké literatuře

Z čeho carnivore nadšenci žijí?

A co tedy při carnivore dietě vlastně smíte jíst? No upřímně to kdovíjaký výběr není. Dodržování diety zahrnuje vyloučení všech rostlinných potravin z vašeho jídelníčku a výhradně konzumaci masa, ryb, vajec a malých množství mléčných výrobků s nízkým obsahem laktózy. Paleta možností se tedy skládá především z hovězího, kuřecího, vepřového, jehněčího, krůtího, orgánového masa, z ryb např. lososa, sardinek a bílých ryb. Povoleno je také malé množství smetany, tvrdý sýr, máslo, sádlo a kostní dřeň.

Co se pitného režimu týče, masožravá dieta podporuje pití vody či vývaru z kostí. Čajem, kávou a dalšími nápoji rostlinného původu ovšem nepochodíte. Navíc neposkytuje žádné konkrétní pokyny týkající se příjmu kalorií, velikosti porcí ani toho, kolik jídel byste měli denně sníst. Většina zastánců doporučuje spoléhat na intuitivní pocit plnosti či hladu. 

Příkladový jídelníček o třech možnostech

Snídaněsteak s vejcem / omeleta se sýrem feta / sázená vejce se slaninou
Obědlosos společně se smaženým vepřovým / kuřecí stehna se sýrem čedar / tuňák a vejce natvrdo
Svačinatvaroh / sardinky / jerky
Večeřekarbanátky z mletého hovězího / ribeye steak / vývar z kostí a pečené kuře
obrázek z freepik.com

Co tady chybí

Co v tomto poměrně jednoduchém, a ne zas tak atraktivním jídelníčku chybí, jsou samozřejmě sacharidy či jakákoli vláknina. Vzhledem k tomu, že jsou z masožravé stravy vyloučeny všechny potraviny, které nepocházejí ze zvířat, nelze počítat s jakoukoli zeleninou, ovocem, mléčnými výrobky s vysokým obsahem laktózy, luštěninami, ořechy či obilovinami.

Ale proč byste se sacharidům v žádném případě neměli vyhýbat? Primárně protože jsou jednou ze tří makroživin, základních zdrojů energie, o kterých je důležité uvažovat jako o celku, zvlášť pokud jde o komplexní sacharidy (pomáhají zasytit na delší dobu). Navíc většina lidí konzumuje přibližně 45–60 % sacharidů ze souhrnného energetického příjmu, z čehož vyplývá, že energii dostává tělo především z nich. Posledním bodem může být i fakt, že bez dostatečného příjmu sacharidů nelze podat maximální výkon ve většině intezivních sportech. 

Vláknina nejen že se stará o zdraví a prosperitu vašeho trávení, ale také pomáhá udržovat normální hladinu cholesterolu či vzestup hladiny cukru v krvi po jídlech s vyšším obsahem sacharidů. Obecně je doporučováno držet se denního příjmu 30 g vlákniny za den. Vynecháním ovoce i zeleniny přicházíte o další řadu vitaminů a jiných tělu prospěšných látek, což se může negativně projevit např. na vaší imunitě, ale i kvalitě vlasů, nehtů či pokožky (a dalších). 

Nadto nesmíme opomenout ani rostlinné tuky, díky nímž byste vaše tělo obírali o signifikantní množství mononenasycených a polynenasycených (do nich se sice řadí i tučné ryby, ale také lněný olej, sójové boby, vlašské ořechy nebo chia semínka) tuků, jež pomáhají snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění a jsou prospěšné pro zdraví srdce.

Rizika s carnivore spojená 

Krom toho, že je tato dieta na první pohled velice restriktivní a neudržitelná, může mít její dlouhodobější dodržování na svědomí poměrně vážná zdravotní i duševní rizika. 

  • Vysoký obsah tuku, cholesterolu a sodíku; vzhledem k tomu, že se carnivore dieta sestává výhradně z živočišných potravin, má vysoký obsah nasycených tuků a cholesterolu. Nadměrné množství nasycených tuků zvyšuje váš LDL (špatný) cholesterol, což vede k riziku srdečních onemocnění. Některá zpracovaná masa, zejména slanina, navíc obsahují vysoké množství sodíku, který je spojen se zvýšeným rizikem vysokého krevního tlaku a onemocnění ledvin.
  • Může postrádat určité mikroživiny a prospěšné rostlinné sloučeniny; jak jsme výše zmiňovali, dieta je založena na vyloučení nutričně hodnotných potravin, jako je ovoce, zelenina, luštěniny a celozrnné výrobky, které všechny obsahují prospěšné vitaminy a minerální látky. Ale jsou to právě diety bohaté na rostlinné potraviny, jež byly spojeny s nižším rizikem určitých chronických stavů, jako jsou srdeční choroby, některé druhy rakoviny, Alzheimerova choroba a diabetes 2. typu.
  • Neposkytuje vlákninu; též výše zmíněný kámen úrazu, přes který ovšem nejede (nebo by alespoň neměl jet) vlak. Vláknina, jakožto nestravitelný sacharid podporující zdraví střev a zdravé vyprazdňování, se nachází pouze v rostlinných potravinách, a jelikož masožravá dieta neobsahuje žádnou vlákninu, může některým lidem způsobovat nepříjemné potíže se zažíváním až zácpu
  • Nevhodná pro většinu lidí; carnivore dieta je díky vysokému příjmu bílkovin poměrně náročná na ledviny, což může být pro lidi s ledvinovými chronickými onemocněními (chronic kidney disease, CKD) poměrně velký problém. Oříškem bude taky pro citlivější na cholesterol, ale i pro lidi se speciálními potřebami živin, např. pro děti či těhotné nebo kojící ženy.

Co si z toho vzít?

Carnivore neboli masožravá dieta je velice restriktivní a dlouhodobě neudržitelná dieta slibující především to, co většina internetových challengí a stravovacích plánů; rychlé hubnutí, nadměrné množství energie, lepší soustředění atd.

Vynecháním sacharidů i vlákniny si spíš než to ovšem zaděláváte na pořádný jojo efekt, špatnou náladu a další zdravotní nástrahy, mezi něž patří i zvýšená zátěž ledvin a vyšší LDL cholesterol. Proto vždy spoléhejte na zdravý rozum, jezte přiměřené porce bez zbytečného, neúnosného omezování, myslete na dostatečný pohyb i příjem tekutin a věřte, že se výsledky dostaví spolehlivěji a udržitelněji než v případě této neuvážené diety. 

Přidej se k 38 tis. odběratelů

Každému z nich jednou týdně vybíráme ty nejlepší články, které jsou určeny 100% právě jemu.

Odebírat
25 Líbí se mi Uložit článek