Jednoho dne se probudíte s vizí: "Dneska je den D, začnu se sebou něco dělat, změním jídelníček, koupím permanentku do fitka a budu mít postavu jako ty holky z Instagramu". A začnete s prvním jídlem dne, se snídaní. Místo oblíbených cereálií si dáte granolu s mlékem, která čekala ve spíži na svou příležitost, a máte ze sebe skvělý pocit. O vhodnosti své snídaně vůbec nepochybujete, jelikož granola je oblíbeným produktem všech vyznavačů zdravého životního stylu. Má taková změna opravdu smysl?
Co to jsou snídaňové cereálie a opravdu jsou tak zdravé?
Snídaňové cereálie nejsou nic jiného než průmyslově zpracované obilniny (pšenice, žito, oves, kukuřice…), které se konzumují nejčastěji s mléčným výrobkem a rovnou ke snídani. Snídaňových cereálií je na trhu celá řada, a jen jejich výčet by byl na celý a dlouhý (a nudný) článek.
Jaký je rozdíl mezi müsli a granolou?
- Müsli: základem by měly být vločky doplněné sušeným ovocem, oříšky, semínky.
- Granola: granola může mít stejný základ jako müsli. Rozdíl je v tom, že tato dobrota je vždy zapékaná s nějakým tukem (např. kokosový olej, rozpuštěné máslo) a díky tomu získá oblíbenou křupavost.
- Extrudované cereálie: zde se řadí všemi dětmi milované čokoládové kuličky, polštářky, všemi barvami hrající kroužky a také například cornflakes.
Pečené müsli
Co můžu z takové snídaně získat?
V rozsáhlé práci Williams, (2014) shromáždil poznatky z 232 studií zaměřených na konzumaci snídaňových cereálií a přišel na zajímavé zjištění!
Osoby, které každodenně snídají cereálie, mají oproti těm, kteří volí jiný druh snídaně, řadu odlišností. O jaké odlišnosti jde?
- mají celkově vyšší příjem vlákniny,
- získávají více vitamínů skupiny B, kyseliny listové, vápníku, hořčíku, železa a zinku (snídaňové cereálie bývají často těmito vitamíny a minerály obohaceny),
- a mají celkově vyšší příjem sacharidů, méně tuků a stejně bílkovin, ale stejný celkový energetický příjem za celý den.
Jaká jsou možná negativa snídaňových cereálií?
Ještě předtím, než si vezmeme na mušku jakoukoliv potravinu, je nutné zodpovědět si řadu otázek.
- Jaký je vlastně můj cíl?
- Co mi tato potravina přinese?
- Zapadá tato potravina do mého způsobu stravování?
Základ našich jídelníčků by měly tvořit opravdové, nezpracované potraviny, jako je čerstvé ovoce, zelenina, maso, vejce, neochucené mléčné výrobky, luštěniny, brambory, rýže a ořechy. Pokud tohle splňujete, nevidím problém v tom si dopřát cereálie, které nemají super čisté složení. Doporučuji přemýšlet nad tím, co sníte v rámci celého dne. Obecně můžeme říci, že mezi možná negativa cereálií se řadí:
- nižší obsah bílkovin oproti jiným druhům snídaní (vejce, kvalitní šunka, sýry…)
- vyšší obsah sacharidů (zejména těch jednoduchých aka cukrů)
- vyšší obsah soli (např. cornflakes)
- občasný výskyt nevhodných tuků ve složení (ztužené tuky).
Které snídaňové cereálie jsou nejzdravější?
| Cereálie (100g) | Energetická hodnota | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Cukry (g) | Tuky (g) | Vláknina (g) | Sůl (g) |
| Vilgain Pečené müsli Banana Cocoa | 1889 kJ/452 kcal | 13 | 46 | 13 | 22 | 9 | 0,01 |
| Vilgain Granola Maple Pecan | 2148 kJ/516 kcal | 12 | 43 | 16 | 31 | 8,1 | 0,29 |
| Vilgain Protein granola Cinnamon Crunch | 2012 kJ/481 kcal | 22 | 40 | 17 | 24 | 7,3 | 0,01 |
| Nestlé Nesquik | 1590 kJ/380 kcal | 8,5 | 75,2 | 22,4 | 2,8 | 8,6 | 0,23 |
| Nestlé Corn Flakes | 1611 kJ/385 kcal | 7,3 | 82,6 | 9 | 1,3 | 4,1 | 2,03 |
| Nestlé Cini Minis | 1729 kJ/413 kcal | 5,8 | 72,6 | 24,9 | 9,3 | 6,5 | 0,89 |
| Bonavita Granola Super Fruti | 1790 kJ/427 kcal | 5,8 | 66 | 24 | 8,7 | 17 | 0,35 |
| Emco Mysli sypané Čokoláda | 1640 kJ/392 kcal | 14 | 57 | 8,2 | 9,8 | 9,6 | 0,04 |
O hubnutí rozhoduje kalorický deficit
Žili jste v tom, že samotná změna z čokoládových kuliček na müsli podpoří vaši snahu v hubnutí? Když se podíváme na tabulku a vzpomeneme si na fakt, že k redukci hmotnosti dochází následkem kalorického deficitu, odpověď je jasná, moc si nepomůžeme.
Je jedno, jestli si mlékem zalijeme granolu plnou oříšků s ovocem, nebo cornflaky?
Jak jsme se výše uvedli, záleží na vašich cílech, makrech, celkovém energetickém příjmu a dalších faktorech. Když si chcete dát výživnou snídani, která bude obsahovat zdravé tuky, vyšší množství vlákniny a méně sacharidů, sáhněte například po Vilgain Pečeném müsli, Granole nebo Proteinové granole.
Tyto produkty obsahují vyšší podíl ořechů, semínek, vloček, sušeného ovoce a přidané cukry v menším množství než jiné oblíbené cereálie, kde najdeme cukr ve složení hned na druhém místě. Na druhou stranu cereálie s vyšším obsahem sacharidů a menším množstvím tuků a vlákniny mohou tvořit skvělé předtréninkové nebo potréninkové jídlo, jelikož v těchto případech mohou hrát sacharidy ve váš prospěch.
Proteinová granola
Co si z toho vzít?
V dnešním článku jsme si posvítili na různé druhy snídaňových cereálií. Zjistili jsme, že i přes to, že některé jsou na první pohled nezdravé a jiné nám slibují "prokřoupání" se ke zdraví, nejsou rozdíly v jejich složení zas tak markantní. Konzumace cereálií nám může přinést nějaká pozitiva, ale při jejich výběru bychom se měli zajímat o složení a následně zhodnotit jejich přínos do našich jídelníčků. Pozorným okem bychom si měli prohlédnout obsah cukru.
