Miluješ poctivou českou a slovenskou klasiku, ale nechceš v kuchyni trávit celé hodiny? Tenhle jednoduchý segedínský guláš se smetanou tě dostane! Křehké vepřové maso, kysané zelí a jemná omáčka... To všechno jsme ale ještě vylepšili o jednu tajnou ingredienci – houbové umami koření, které guláši dodá dokonalý chuťový profil. A nejlepší je udělat si k němu domácí karlovarský knedlík. Tak kdo taky vyzkouší?
1 porce obsahuje
- 432 kcal
- 6 g sacharidů
- 33 g tuků
- 31 g bílkovin
Na 5 porcí
- 700 g vepřového masa
- 450 g kysaného zelí
- 1 cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 čajová lžička mleté papriky
- 1/2 čajové lžičky umami houbového koření
- pepř
- mletý kmín
- himalájská sůl
- 250 ml 30% smetany ke šlehání
Postup
-
-
Poté přidej kousky vepřového stehna, nech maso zatáhnout a následně opeč ze všech stran.
-
Dochuť solí, pepřem a červenou mletou paprikou. Promíchej a chviličku povař. Přidej 1x propláchnuté kysané zelí (my jsme použili domácí).
-
Vše spolu pořádně promíchej a následně přilij vodu či oblíbený vývar. Když se směs začne vařit, stáhni plamen na polovinu a pod pokličkou nech dusit cca 1 hodin, dokud maso a zelí nezměkne.
-
Ve sklenici nebo v shakeru si rozmíchej trochu studené vody s moukou a směs nalij základu na omáčku. Nech projít varem.
-
Přilij smetanu, promíchej a ještě chvilku povař. Podle chuti ještě dochuť a podávej třeba s domácím knedlíkem nebo jinou oblíbenou přílohou.
Tak dobrou chuť!
