Křehké bratislavské rohlíčky s oříškovou náplní

Kristína Močková
Kristína Močková před 7 měsíci
100 min. 90 min. přípravy, 10 min. pečení
Křehké bratislavské rohlíčky s oříškovou náplní

Historie bratislavských rohlíčků sahá až do konce 16. století. Tradičně se plní ořechovou a makovou náplní, přičemž je rozdílný i tvar výsledných rohlíčků. Náplň je bohatá a měla by tvořit až polovinu rohlíčku. My jsme v Aktinu připravili zdravější verzi této tradiční pochoutky. Použili jsme špaldovou mouku, která je bohatší na mikronutrienty (a vlákninu). Cukr jsme nahradili bezkalorickým sladidlem. Výsledkem je voňavé, křehké a velmi chutné pečivo.  

1 rohlíček obsahuje

  • 149 kcal
  • 10 g sacharidů
  • 10,8 g tuků
  • 3,7 g bílkovin

Na 24 porcí

Na těsto
Na náplň

Postup

  1. Křehké bratislavské rohlíčky s oříškovou náplníNejprve si smícháme máslo a obě mouky. Potom přidáme kvasnice, mléko, vajíčko, sůl a sladidlo. Vypracujeme pevný bochník těsta, který zakryjeme a necháme v misce hodinu na teplém místě ještě vykynout.

  2. Těsto si rozdělíme na 24 (přibližně) stejných částí. Z každé vyválíme oválný tvar a naplníme ořechy ve tvaru válečku. Do každého rohlíčku půjde přibližně 13 g náplně. Rohlíčky pokládáme spojem směrem dolů. Křehké bratislavské rohlíčky s oříškovou náplní

  3. Rohlíčky potřeme rozšlehaným vajíčkem. Necháme odpočinout 10 minut a potřeme rozšlehaným žloutkem. Necháme opět 10 minut zaschnout a potřeme zbylým žloutkem. Křehké bratislavské rohlíčky s oříškovou náplní

  4. Rohlíčky pečeme na 190 stupňů asi 10 minut.   Křehké bratislavské rohlíčky s oříškovou náplní

  5. Nezapomeňte se s námi podělit o vaše výtvory. Rádi si je prohlédneme pod #aktinrecepty. 

Poděkuj autorovi
5
Aktin Proteinové ořechové máslo
  • ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________

    ____________________
  • ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________

    ____________________
  • ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________

    ____________________