Jablečno-skořicové pletence z kynutého těsta

Postup

1. Do velké mísy nalijeme vlažné mléko a rozdrolíme do něj droždí. Lehce promícháme a necháme aktivovat kvásek po dobu přibližně 15 minut. Hotový kvásek poznáme podle bublinek a malých obrysů map na povrchu.

2. Ke kvásku přidáme všechny zbylé ingredience na těsto, tedy vejce, mouku, erythritol, ghíčko, skořici a citronovou kůru.

3. Hněteme a hněteme, dokud nevznikne celistvé těsto.

4. Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi hodinku. Objem těsta by se měl přibližně zdvojnásobit.

5. V mezičase si připravíme náplň. Smícháme rozpuštěné ghíčko, arašídové máslo, erythritol a skořici. Jablko nakrájíme na tenké malé plátky (aby potom nezavazely při rolování těsta) a zakápneme citronovou šťávou. Nakonec jablka smícháme se zbytkem náplně.

6. Vykynuté těsto přemístíme na pomoučněný vál. Rozválíme jej na obdélník přibližně 42 x 26 cm velký a strany rovně seřízneme. Celý povrch těsta rovnoměrně potřeme náplní.

7. Levý i pravý okraj těsta přehneme směrem do středu. Okraje k sobě přitlačíme a můžeme ještě lehce rozválet válečkem, aby spoj zmizel.

8. Nyní bychom před sebou měli mít o něco menší, uvnitř naplněný obdélník. Ten rozkrájíme na 12 stejných proužků.

9. A jde se motat! Každý pásek nejdříve stočíme do spirály. Následně spirálu stočíme kolem dokola do kulatého uzlíčku.

10. Připravené pletence přesuneme na plech vyložený pečicím papírem, necháme na teplém místě ještě asi 10 minut kynout a zatím si předehřejeme troubu na 200 °C.

11. Vykynuté pletence potřeme vejcem, posypeme mandlemi a pečeme přibližně 15 minut.

12. Než všechny ty nadýchané krasavce sníte, nezapomeňte se s nimi pochlubit ve světě Instagramu. Označte @aktinrecepty.

    Dobrou chuť.