Potraviny

Co je zdravá výživa?

I v dnešní době si pod pojmem “zdravá výživa” představí řada lidí nevábně vypadající potraviny, které postrádají barvu, chuť a ještě si za ně připlatí. Tohle již nějakou dobu (naštěstí) neplatí, a na “zdravých” potravinách si lze pochutnat stejně dobře, jako na těch zdraví neprospěšných. 

Zdravé stravování všeobecně představuje takovou stravu, která zajišťuje dostatečný příjem všech makroživin, vlákniny, vitaminů, minerálních a dalších bioaktivních látek. Správně nastavený režim pomáhá s prevencí chronických onemocnění a přispívá k celkové fyzické i psychické kondici. Není ale třeba se úplně omezovat a vše “nezdravé” si zakazovat, stačí si jen správně nastavit mantinely – s tím může pomoci např. pravidlo 80/20.

Jak vybrat zdravé potraviny?

Při honbě za hledáním zdravých potravin je důležité si u každého produktu pečlivě pročítat jeho složení. Pozor je třeba si dát zejména na příjem potravin s nadměrný obsahem umělých barviv, sladidel či koňských dávek cukru. Ve zkratce lze říci, že čím méně ingrediencí, tím lépe.

Zaručenou jistotu představují čerstvé, vitaminy nabité produkty vlastní zahrádky. Na ty ale nelze spoléhat po celý rok, a dostatečná zásoba trvanlivých potravin tak tvoří převážnou část každé spíže. Zejména u nich je proto dobré dbát na kvalitu. U nás si do zásoby nakoupíš:

• cereálie ti pomůžou s kvalitním vstupem do nového dne. Ochutnej nejrozmanitější druhy vloček, müsli, granoly, lupínků nebo instantních kaší, které stačí zalít vodou,
• ořechová másla a krémy se skvěle hodí do kaší, ale také na ochucení jogurtů nebo palačinek. Pokud už máš dost arašídového másla, zkus sáhnout po mandlovém nebo kešu máslu,
• ořechy a sušené plody dodají (nejen) tvým snídaním ten správný křup. Na směsi ořechů, semínek a sušeného ovoce si můžeš pochutnat i jako na živinami nabité svačince,
• snacky jako tyčinky, cookies nebo sušené maso si už od pohledu říkají o nějaký ten výlet. Pokud se vidíš spíš ve sladkém, vyzkoušej čokoládové košíčky nebo preclíky,
• konzervované potraviny se hodí nejen na cesty, ale přijdou k duhu kdykoliv tě přepadne hlad. Vyzkoušej naše R2E potraviny, které jsou již připravené k ochutnání,
• na přílohy je často pohlíženo, jako na něco méněcenného někde na okraji talíře. Z rýže, luštěnin, těstovin či obilovin (v kombinaci s kvalitním zdrojem bílkovin a tuku) však zvládne vyčarovat plnohodnotné a chutné jídlo i kuchař začátečník,
• sladidla a dochucovadla dodají každému chodu tu správnou chuť. Sladkost navodíš sirupem, medem nebo marmeládou. Do slaných pokrmů zase využiješ koření a sušené bylinky,
• omáčky obohatí každé jídlo o trochu nový rozměr. Asijské omáčky přidají na exotice, tradiční kečupy a hořčice se hodí k téměř každému jídlu. Pro milovníky pálivého nabízíme chilli omáčky.
• tuky, oleje a octy představují nezbytnou surovinu při přípravě mnoha jídel. Vyzkoušej tradiční oliváč, ghí, nebo olej ve spreji, díky kterému si usnadníš dávkování.
• přísady na vaření a pečení jako mouky, kypřící prášek, smetany nebo kakao jsou povinnou výbavou všech domácích pekařů a pekařek. Pokud nevíš, co zrovna upéct, mrkni na naše tipy na pečení.

Zdravá výživa nemá pouze jednu podobu. V dnešní době existuje nepřeberné množství výživových směrů (např. veganství, keto dieta), které při správném pojetí předpoklady zdravého stravování splňují. Existují ale i lidé se zdravotními omezeními (např. histaminová nebo laktózová intolerance), kteří musí některé jinak základní produkty vyřazovat - i tady lze však při správné skladbě stravy dosáhnout vyváženého jídelníčku.

V některých případech však může docházet k deficitu určitých nezbytných látek, s čímž mohou pomoci doplňky stravy.