Muffiny jsou vždycky sázka na jistotu a skvěle se hodí, když vám doma zrovna přebývá nějaké ovoce. Švestková sezóna je pomalu v plném proudu, no a přesně proto jsme se pro tento recept rozhodli použít právě je.
1 porce obsahuje 1 muffin
- 227,4 kcal
- 30,5 g sacharidů
- 9,8 g tuků
- 3,7 g bílkovin
Na 14 porcí
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 150 g třtinového cukru
- 2 čajové lžičky kypřicího prášku
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- špetka soli
- 120 ml mléka
- 100 ml kokosového oleje
- 2 vejce
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
Na drobenku:
- 50 g hladké mouky
- 30 g třtinového cukru
- 25 g másla
Navrch:
- 200 g švestek
Postup
-
Předehřejte si troubu na 180 °C a vložte do muffinového plechu papírové košíčky.
-
Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu špetku soli.
-
V jiné míse smíchejte mléko, olej, vejce a vanilkový extrakt. Přidejte k suchým ingrediencím a míchejte, dokud nebudou ingredience spojené. Těsto rozdělte do košíčků a naplňte je zhruba ze dvou třetin.
-
Ve středně velké míse promíchejte všechny ingredience na drobenku, na těsto položte rozpůlenou švestku a zasypte drobenkou. Pečte asi 25 minut.
A pak už jen vychutnávejte!
