Křehké borůvkové taštičky, které se doslova rozplývají na jazyku

Máslové těsto je poměrně kalorická záležitost. U těchto taštiček jsme se snažili udělat kompromis. Stále stejně chutné a křehké, ale s menším obsahem másla, tenčím těstem a bohatší náplní. Bez cukru a se sladidlem, které nám ušetří pár desítek kalorií, abychom je zároveň mohli nazvat fitness ;). Tak co, dáte jim šanci?

Budeme potřebovat:

70 g špaldové hladké mouky (případně klasické)
50 g špaldové celozrnné hladké mouky
½ čajové lžičky prášku do pečiva
10–15 g práškového sladidla
65 g studeného másla nakrájeného na kostky
2–3 polévkové lžíce studené vody

Na náplň:

100 g borůvek (mohou být i mražené)
polévková lžíce citrónové šťávy
nastrouhaná kůra z poloviny citrónu
20 g práškového sladidla
čajová lžička kukuřičného škrobu
vajíčko na potření

Doba přípravy: 30 min
Doba pečení: 17 min

Postup:

Mouku smícháme s práškem do pečiva, sladidlem a špetkou soli. Ručně promícháme se studeným máslem a přibližně dvěma lžícemi studené vody. Podle potřeby přilijeme ještě trochu vody. Těsto dáme oddechnout na 20 minut do ledničky.
S vychlazeným těstem pracujeme rychle. Vyválíme plát tlustý asi 2 mm, ze kterého vykrajujeme kolečka. Menší Aktin šejkr má na to ideální velikost :)
Na náplň si smícháme všechny uvedené suroviny. Kraje těsta si potřeme rozšlehaným vajíčkem a do středu dáme přiměřené množství náplně.
Přikryjeme druhým kruhem těsta, který ještě jemně roztáhneme do stran, aby byl o něco větší. Okraje přimáčkneme vidličkou a taštičky nakonec ještě celé potřeme rozšlehaným vajíčkem. Do středu nezapomeneme udělat malý otvor.
Pečeme na 180 stupňů 15 až 18 minut, dokud povrch není dozlatova upečený.
Necháme vychladnout aspoň 15 minut. Nejlépe chutnají ještě čerstvé, teplé a křupavé :) Dejte nám pod #aktinrecepty vědět, jak chutnali vám!