Recepty s hrachem

Hrách je plně zralé a zpravidla usušené zrno hrachu setého, který se řadí mezi luštěniny, zatímco čerstvý/mražený zelený hrášek reprezentuje čerstvé a ještě ne plně zralé stádium, jehož nutriční hodnoty jsou bližší zelenině a obsahuje méně energie a naopak více bioaktivních látek jako vitaminů nebo antioxidantů. Sušený hrách ale na druhou stranu obsahuje více bílkovin a vlákniny – je proto na tobě, který pro své kulinářské umění zvolíš. 

Se zeleným hráškem se ovšem nemusíš zdržovat namáčením a dlouhým vaření – jeho úprava je tak značně jednodušší. Využiješ ho třeba v rychlým jarním salátu s kuskusem a balkánským sýrem nebo jako přílohu k legendárním švédským masovým koulím s bramborovou kaší. I sušený půlený hrách má ale něco do sebe, a jeho chuť v krémových polévkách je zkrátka nezaměnitelná.