Sójové omáčky

Produktů: 14
Řazení
:
Výchozí
Vilgain Oleje a omáčka ve spreji ⁠–⁠ výhodné balení olejů a omáčky ve sprejích, snadné dávkování, z prémiových ingrediencí
598 Kč
755 Kč
Vilgain Tamari sójová omáčka BIO
Vilgain Tamari sójová omáčka BIO ⁠–⁠ hustá, chuťově výrazná omáčka z organického zemědělství
250 ml
119 Kč
(48 Kč / 100 ml)
Vilgain Sójová omáčka ve spreji
Vilgain Sójová omáčka ve spreji ⁠–⁠ bezlepková omáčka z výběrových bobů z Nizozemska, bez GMO, s praktickým dávkovačem
200 ml
149 Kč
(75 Kč / 100 ml)
Country Life Tamari sójová omáčka
Výhodná cena
Country Life Tamari sójová omáčka
500 ml
320
109 Kč
(22 Kč / 100 ml)
Country Life Tamari sójová omáčka
Výhodná cena
Country Life Tamari sójová omáčka
200 ml
320
53 Kč
(27 Kč / 100 ml)
Kikkoman Shoyu sójová omáčka
Kikkoman Shoyu sójová omáčka
1000 ml
162
199 Kč
(20 Kč / 100 ml)
Živina Sójovka japonská přírodně fermentovaná
Živina Sójovka japonská přírodně fermentovaná
500 ml
169 Kč
(34 Kč / 100 ml)
Kikkoman Shoyu sójová omáčka se sníženým obsahem soli
Kikkoman Shoyu sójová omáčka se sníženým obsahem soli
150 ml
10
99 Kč
(66 Kč / 100 ml)
Kikkoman Shoyu sójová omáčka
Kikkoman Shoyu sójová omáčka
150 ml
162
99 Kč
(66 Kč / 100 ml)
Country Life Shoyu sójová omáčka
Country Life Shoyu sójová omáčka
500 ml
49
119 Kč
(24 Kč / 100 ml)
Country Life Shoyu sójová omáčka
Výhodná cena
Country Life Shoyu sójová omáčka
200 ml
56 Kč
(28 Kč / 100 ml)
Kikkoman Shoyu sójová omáčka
Kikkoman Shoyu sójová omáčka
250 ml
162
109 Kč
(44 Kč / 100 ml)
Kikkoman Tamari sójová omáčka bez lepku
Kikkoman Tamari sójová omáčka bez lepku
250 ml
109 Kč
(44 Kč / 100 ml)
Clearspring Yuzu Ponzu BIO
Clearspring Yuzu Ponzu BIO
150 ml
139 Kč
(93 Kč / 100 ml)

Kvalitní sójové omáčky

Sójovou omáčku si většina lidí pojí zejména s konzumací sushi. Sójová omáčka však tvoří pevný základ asijské kuchyně, kde má nezastupitelnou roli při přípravě marinád, omáček, zálivek, dresinků, ale také polévek, salátů nebo jídel z jedné pánve.

Sójovky mají specifickou lehce nasládlou chuť a vyznačují se vysokým obsahem soli. Díky obsahu kyseliny glutamové mají schopnost zvýrazňovat ostatní chutě a dodávat tak pokrmům další chuťový rozměr - tzv. umami chuť.

Typy sójových omáček

Pro orientaci ve všech typech sójových omáček a jejich správném použití by nejspíš bylo třeba navštívit specializovaný kurz. Základními typy sójových omáček jsou:

  • Shoyu představuje tradiční sójovou omáčku, která se vyrábí ze sójových bobů a pšenice. Je vhodná do studené kuchyně nebo na dochucení již hotových pokrmů.
  • Tamari vzniká jako vedlejší produkt při výrobě miso pasty, díky čemuž je přirozeně bezlepková. Narozdíl od omáčky Shoyu je tmavší a chuťově výraznější, a je vhodnější k tepelným úpravám.

V rámci Shoyu omáček se rozlišují také světlé a tmavé omáčky, které se liší časem, po který dozrávají. Recepty čínské kuchyně obvykle volají po světlé, kdežto v japonské kuchyni se tradičně používá tmavá sójová omáčka. Sladká sójová omáčka ze sóji a cukru je zase oblíbená v Indonésii. Na sójovém základu jsou založené i další asijské omáčky, např. HoisinTeriyaki nebo Ponzu.

Alternativou sójových omáček je kokosová amino omáčka, která je vhodná i pro jedince s alergií na sóju.

Zobrazit více Zobrazit méně

Mohlo by tě také zajímat