Zdravé domácí croissanty s jahodovou marmeládou a minimem kalorií

Michaela Dobiášová
Michaela Dobiášová před měsícem
120 min. 30 minut práce, 90 minut kynutí
Zdravé domácí croissanty s jahodovou marmeládou a minimem kalorií

Ty opravdové máslové si pod Eiffelovkou možná hned tak nevychutnáme. Na co ale čekat, žejo! Francouzskou pohodu si můžeme vychutnat i doma. Navíc v o dost méně kalorické podobě. 

1 porce obsahuje

  • 70 kcal
  • 10 g sacharidů
  • 2 g tuků
  • 3 g bílkovin

Na 16 porcí

Na kvásek:
Na těsto:
Navíc:

Postup

  1. Zdravé domácí croissanty s jahodovou marmeládou a minimem kalorií

    Nejprve založíme kvásek – mléko lehce zahřejeme (nesmí začít vařit, jinak těsto nevykyne) a roztopíme v něm ghíčko. Do směsi rozdrolíme droždí, přidáme lžíci mouky, erythritolu a zamícháme. Odložíme bokem asi na 10 minut, aby se kvásek mohl aktivovat.

    Zdravé domácí croissanty s jahodovou marmeládou a minimem kalorií

  2. Ve velké míse smícháme mouku, erythritol, vejce a nakonec přidáme kvásek. Uhněteme těsto, které zpracujeme do bochánku. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout 1 hodinu. Objem těsta by se měl přibližně zdvojnásobit.

    Zdravé domácí croissanty s jahodovou marmeládou a minimem kalorií

  3. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme na čtyři stejné díly. Každý díl vyválíme do tenké kulaté placky.

    Zdravé domácí croissanty s jahodovou marmeládou a minimem kalorií

    Zdravé domácí croissanty s jahodovou marmeládou a minimem kalorií

  4. Dvě z placek potřeme marmeládou a položíme na ně zbylé dvě placky. Ty potom znovu potřeme.

    Dohromady tedy vzniknou dvě placky, každá ze dvou vrstev. Každou z nich rozkrojíme jako pizzu na osm stejných dílů, které srolujeme od širokého konce až po špičku a lehce ohneme do tvaru croissantů.

    Zdravé domácí croissanty s jahodovou marmeládou a minimem kalorií

  5. Croissanty naskládáme na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme utěrkou a necháme dalších 30 minut kynout.

    Zdravé domácí croissanty s jahodovou marmeládou a minimem kalorií

  6. Mezitím si předehřejeme troubu na 180 °C.

  7. Vykynuté croissanty pomažeme žloutkem rozmíchaným s mlékem a pečeme zhruba 30 minut dozlatova.

    Zdravé domácí croissanty s jahodovou marmeládou a minimem kalorií

  8. Nezapomeňte se s námi podělit o své croissanty na Instagramu pod hashtagem #aktinrecepty.

    Zdravé domácí croissanty s jahodovou marmeládou a minimem kalorií

    Zdravé domácí croissanty s jahodovou marmeládou a minimem kalorií

R3ptile Cheat Spread Cashew Salted caramel macadamia
  • ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________

    ____________________
  • ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________

    ____________________
  • ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________ ________

    ____________________