Připrav si doma luxusní večeři, která skvěle propojuje šťavnaté maso s podzimní chutí lesa. Zprudka opečené hovězí, provoněné rozmarýnem a česnekovým máslem, tu doplňuje bohatá, na pánvi zredukovaná omáčka ze sušených hub, vývaru a jemné smetany. Za 25 minut máš na stole oběd, který je naprostou proteinovou bombou a rovnou se ptá po kousku křupavé focaccie nebo pečených bramborách na vymazání talíře! 🤤🥩
Nákup použitých surovin pro recept
1 porce obsahuje
- 625 kcal
- 7 g sacharidů
- 51 g tuků
- 42 g bílkovin
Na 2 porce
- 350 g hovězího steaku
- vločková sůl
- celý pepř
- rozmarýn
- 1 lžíce ghee
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce bylinkového olivového oleje ve spreji
- 25 g sušených hub
- 200 ml kuřecího vývaru
- 200 ml 12% smetany
- 1 čajová lžička worcester omáčky
- 1 čajová lžička umami houbového koření
- 1 čajová lžička dijonské hořčice
- sůl
- pepř
Postup
-
Hovězí steak vyndáme alespoň 30 minut před jeho pečením z lednice.
-
Steak z obou stran pokapeme olejem a prsty rozetřeme po mase. Osolíme, opepříme dle chuti a restujeme na rozpálené pánvi z každé strany nejprve 1 minutu a pak dopečeme z každé strany 4 minuty.
-
Na hotový steak dáme rozpustit ghee a přidáme stroužek česneku a rozmarýn (čerstvý či sušený). Steak přeléváme v pánvi rozpuštěným máslem.
-
Steak dáme odpočinout do alobalu.
-
Stroužek česneku rozkrájíme a vrátíme zpět do pánve.
-
Pokud máme sušené houby, necháme je alespoň 15 minut namočené v horké vodě. Poté je scedíme a přidáme k česneku s výpekem z masa na pánvi. Orestujeme. Zalijeme vývarem, smetanou, přidáme dijonskou hořčici, worcester omáčku, osolíme, opepříme dle chuti a necháme vařit, dokud nám omáčka nezhoustne.
-
Steak rozkrájíme na plátky proti směru vláken a podáváme s houbovou omáčkou a oblíbenou přílohou.
-
Dobrou chuť.
