Rozloučení s dýňovou sezónou: Božský dort s kokosovou šlehačkou a slaným karamelem

Ještě dříve, než dýňovou sezónu definitivně vystřídá vánoční obžerství, pojďme se s ní rozloučit ve velkém stylu: dýňovým dortem s kokosovou šlehačkou a slaným karamelem! A pozor, pochutnají si i vegani!

Budeme potřebovat:

Krusta:

• 120 g kešu ořechů
• 150 g datlí
• 50 g strouhaného kokosu
• kůra z 1/2 citrónu 
• vanilkové Zero Drops podle chuti 

Náplň:

• 550 g dýňového pyré
• 50 g kokosového oleje
• 100 ml kokosového mléka
• 50 ml javorového sirupu
• šťáva z 1/2 citrónu 
• 1/2 ČL skořice, 1/2 ČL muškátového oříšku, 1/2 ČL kardamomu
• vanilkové Zero Drops podle chuti 

Smetanový krém:

• 200 g kokosové smetany
• 10 ml javorového sirupu
• vanilkové Zero Drops podle chuti 

Slaný karamel:

• 50 ml javorového sirupu
• 10 g kokosového oleje
• 1/2 ČL skořice
• 1/2 ČL soli

Postup:

1.  Nejdříve si vytvoříme krustu. V kuchyňském robotu začneme mixovat kešu, poté přidáme zbytek ingrediencí a mixujeme, dokud nejsou datle důkladně rozemlety a nevznikne celistvé těsto. To potom rovnoměrně rozprostřeme na dno dortové formy a stlačíme. Dáme chladit do lednice. 
2. Dýni upečeme do měkka, zbavíme ji semínek a rozmixujeme na pyré. Přidáme zbytek ingrediencí na krém a mixujeme do hladké konzistence. Hotový krém naneseme na krustu a necháme ztuhnout v lednici minimálně 5 hodin. 
3. Pro výrobu kokosové šlehačky vyšleháme smetanu se zbylými ingrediencemi do tuha. Naneseme na krémovou vrstvu.
4. Nakonec si připravíme slaný karamel smícháním potřebných ingrediencí. Zalijeme s ním hotový dort a vychutnáváme. Dobrou chuť!

Dort jsme rozkrájeli na 8 kousků. Na jeden vychází: 

• 408 kcal
• 39 g sacharidů 
• 23 g tuků
• 5 g bílkovin