Aloo Gobi je tradiční indické jídlo, které kombinuje brambory (aloo) a květák (gobi) v aromatické a kořeněné omáčce. Tato veganská pochoutka je plná chutí a je skvělá jako hlavní jídlo nebo příloha k jiným indickým pokrmům.
1 porce obsahuje
- 173 kcal
- 24 g sacharidů
- 9 g tuků
- 7 g bílkovin
Na 1 porci
- 4 brambory
- 1 květák
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 1 čajová lžička kurkumy
- 1 čajová lžička sušeného koriandru
- 1 čajová lžička garam masaly
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl
- pepř
Postup
-
Ve velké pánvi zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud nezezlátne.Stejně pokračujte s jemně nasekaný česnek. Přisypte mletou kurkumu, sušený koriandr, mletý kmín a garam masalu. Promíchejte koření se směsí cibule a česneku a vařte je asi 1 minutu, aby se uvolnily jejich aromatické vůně.
-
Přidejte nakrájené brambory a květák do pánve a promíchejte je s kořením, aby se dobře obalily. Osolte a opepřete. Zakryjte poklicí a nechte dusit na středním ohni asi 15 - 20 minut, nebo dokud nejsou brambory a květák měkké, ale stále pevné. Občas zamíchejte, aby se zelenina nelepila ke dnu pánve. Pokud je potřeba, můžete přidat malé množství vody, aby se zelenina nespálila se.
-
Jakmile jsou brambory a květák měkké, Aloo Gobi je hotové! Podávejte ho jako hlavní jídlo s rýží, naan chlebem nebo jako přílohu k dalším indickým pokrmům.
