Kuře Marengo je tradiční francouzské jídlo, které údajně vzniklo v roce 1800, kdy Napoleonův kuchař připravil kuře z toho, co našel po bitvě u Marenga. Kuře se osmaží na oleji a poté se dusí v rajčatové omáčce s cibulí, česnekem, vínem, bylinkami a houbami. Podává se s bramborovou kaší nebo rýží a posype se petrželkou. Je to jednoduché a velmi chutné a výživné jídlo.
Postup
-
Maso omyjte a osušte papírovou utěrkou.
-
V pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni a osmažte kuře ze všech stran, dokud nezíská zlatavou barvu, asi 15 minut.
-
Přendejte kuře do pekáče a nechte v troubě předehřáté na 180 °C, aby zůstalo teplé, dokud nepřipravíte omáčku.
-
V pánvi, ve které se smažilo kuře, osmažte na středním plameni nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek, dokud nezměknou, asi 10 minut.
-
Přidejte rajčata, víno, sůl, pepř, tymián a oregano podle chuti a přiveďte k varu. Snižte oheň a vařte omáčku, dokud se trochu nezredukuje, asi 15 minut.
-
V jiné pánvi osmažte na másle nakrájené žampióny, dokud nezměknou, asi 10 minut. Přidejte je do omáčky a promíchejte.
-
Vyjměte kuře z trouby a přelijte ho omáčkou. Vraťte do trouby a pečte, dokud kuře není úplně hotové, asi 15 až 20 minut.
-
Před podáváním posypte petrželkou. Podávejte s bramborovou kaší nebo rýží. Dobrou chuť!
