Chuť léta ve skleničce! Osvěžte se fit mangovo-kokosovým pudinkem z tapiokových perel

Prázdniny a s nimi i léto už sice pomalu končí, s tímto dezertem však oboje můžete mít doma, kdykoliv si jen vzpomenete. Šťavnaté mango a lahodný kokosový pudink spolu tvoří tak sehranou dvojku, že se vám od teď budou v lednici chladit celoročně. Na to vemte jed! ...nebo raději zástěru a pusťte se do toho taky. 

Na 4 porce budeme potřebovat: 

• 170 g tapiokových perel
• 900 ml vody
• 300 ml kokosového mléka
• 2 odměrky vanilkového proteinu
• 1 zralé mango 
• 1 hrst máty, tymiánu nebo jiné oblíbené bylinky

Postup: 

1. Tapioku důkladně propláchneme. Potom ji vložíme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme, dokud nezhoustne do pudinkové konzistence (cca 20 minut). Mezi tím pravidelně promícháváme, aby se nepřilepila k hrnci. 
2. V kokosovém mléce rozmícháme protein. Zhruba po 18 minutách vaření směs přidáme k tapioce a promícháme. Vaříme dál, dokud pudink nezhoustne. 
3. V mixéru společně rozmixujeme naporcované mango a mátové lístky.
4. Po vychladnutí pudinku vrstvíme do skleniček. 
5. Takovou fotogenickou svačinku rozhodně nemůžeme sníst bez nasdílení na Instagram. Nezapomeňte použít hashtag #aktinrecepty. 

Na 1 porci vychází: 

• 347 kcal
• 40 g sacharidů 
• 15 g tuku 
• 13 g bílkovin