Díky vysokému obsahu vody se cuketa řadí mezi nízkokalorické potraviny a skvěle se tak hodí např. při hubnutí.
Díky cuketě mimo jiné podpoříte svůj pitný režim, nebo navýšíte objem připravovaného jídla. Mimo to obsahuje mnoho bioaktivních látek.
Zejména velké plody cuket je vhodné před přípravou ochutnat – a hořké plody nekonzumovat.
Cuketa je zelenina, se kterou jste se v životě už chtě nechtě museli setkat – zejména v letních měsících, kdy vrcholí jejich sezóna, mnoho lidí “čelí” nabídkám svých blízkých, kteří se snaží přebytky cuket ze zahrádky udat. Dnešní článek vám osvětlí, proč byste cuketu rozhodně neměli odmítat, a přinese vám také několik receptů, kde cuketa hraje hlavní roli. Na své si ale přijdou i ti, kterým tato zelenina příliš nevoní – s našimi tipy totiž ani nepoznáte, že ji v jídle máte.
Jaké nutričně zajímavé látky v cuketě najdete?
Cuketa je plodová zelenina patřící do čeledi tykvovitých. Vyniká svou variabilitou, a pokud ji nemáte z vlastních zdrojů, v sezoně ji seženete doslova za pár korun. Jedná se o nízkokalorickou zeleninu, na 100 g obsahuje pouhých 14 kcal, a téměř 96 % jejího obsahu tvoří voda. Je tedy jasné, že na makroživiny už v ní mnoho místa nezbývá – konkrétně ve 100 g cukety najdete:
Bílkoviny: 0,8 g
Sacharidy: 2,8 g
Tuky: 0,1 g
Vláknina: 1 g
O něco zajímavější je ale obsah mikronutrientů a bioaktivních látek, cuketa obsahuje např.:
Vitamin C
Vitamin A
Kyselinu listovou
Draslík
Fosfor
Jaké může mít cuketa v jídelníčku benefity?
1. Usnadnění hubnutí
Jak již bylo zmíněno, cuketa obsahuje minimum kalorií, z čehož můžete profitovat zejména při snaze o hubnutí, ale i mimo ni. Přidáním této zeleniny do jídla můžete výrazně navýšit jeho objem, čímž podpoříte míru vašeho nasycení, prodloužení doby sytosti po jídle a také snížíte pravděpodobnost dalších chutí na sladké. Pro další tipy, jak tyto chutě překonat, si přečtěte článek 10 jednoduchých rad, jak překonat nezvladatelnou chuť na sladké.
2. Obohacení jídla o vlákninu
I když se obsah vlákniny v cuketě na první pohled nezdá nijak převratný, při pravideném zařazení do jídel může v příjmu vlákniny podpořit znatelný posun k lepšímu. Díky nízkému obsahu energie totiž nemusíte úzkostlivě hlídat její množství, a do jídla ji přidávat opravdu hojně. Zajímají vás další tipy, jak dostat do stravy více vlákniny? Poradí vám článek 10 jednoduchých tipů, jak jíst více vlákniny, být zdravější a snadněji hubnout.
3. Podpora pitného režimu
Cuketa je téměř z 96 % tvořena vodou, což znamená, že v horkých letních dnech skvěle podpoří váš pitný režim. Hlavní díl samozřejmě stále tvoří pravidelné popíjení vody během dne, jak ale zmiňuje náš další článek, pokud byste dodrželi doporučení pro příjem 400 g zeleniny a 200 g ovoce denně, může vám to v případě potravin bohatých na vodu dodat více než 500 ml tekutin.
Chcete vědět více? Vše najdete v článku Potraviny bohaté na vodu: podpořte svoji hydrataci v horku
4. Zlepšení textury dezertů
Vysoký obsah vody v cuketě se nehodí pouze pro doplnění pitného režimu, ale udělá parádu i v kuchyni. Pokud ji totiž nastrouháte do těsta pro přípravu slaných i sladkých pokrmů, můžete se jednou provždy rozloučit se suchou a drobivou texturou výsledného výtvoru. Cuketa totiž zajistí, že těsto bude krásně vláčné a šťavnaté, a to i v případě bezlepkového pečení.
Vyzkoušet můžete např. skvělou cuketovou pizzu bez mouky, nebo cuketové brownies.
5. Zdroj antioxidantů a bioaktivních látek
Cuketa má co nabídnout i po stránce bioaktivních látek, a zejména při pravidelné konzumaci tak můžete těžit z příjmu antioxidantů ve formě vitaminu C, ale také luteinu, beta‑karotenu, zeaxantinu nebo kyseliny dehydroaskorbové.
Některé studie poukazují na to, že bioaktivní složky cukety mají do budoucna potenciál pro podporu terapie nádorových onemocnění, a to díky svým antioxidačním a cytotoxickým účinkům (namířeným proti nádorovým buňkám). Dále se ukázala také schopnost zmírňovat míru poškození buněk vyvolanou peroxidem vodíku. Výzkum však probíhal pouze na octomilkách, a je proto potřeba provést další šetření, autoři nicméně výsledky označili jako slibné.
Otrava cuketou – je potřeba se bát?
Rostliny z čeledi tykvovitých mohou, kromě zdraví prospěšných látek, obsahovat také sloučeniny zvané kukurbitaciny – ty jsou však pro většinu obratlovců jedované. Kukurbitaciny vynikají hořkou chutí, což je také poměrně spolehlivé poznávací znamení toho, že se v cuketě nachází jejich vysoká koncentrace. Dnešní odrůdy cuket jsou ve většině případů šlechtěné tak, aby byl obsah těchto látek minimální, riziko ale přetrvává u velkých, až přerostlých, plodů. Kukurbitaciny totiž rostlinám slouží jako ochranná látka, jejíž koncentrace může stoupat i vlivem stresových vnějších vlivů, jako extrémní teploty nebo sucho. Je logické, že velké plody mají vzhledem k delší době růstu vyšší pravděpodobnost, že tyto stresové podmínky zažijí.
Po požití takové cukety může docházet ke zvracení a zažívacím potížím. I když je tato “otrava” vzácná, je lepší mít na paměti, že zejména u velkých kusů cuket je vhodné před přípravou dané zeleniny malý kousek ochutnat.
5 tipů na chutné recepty, kde cuketa hraje hlavní roli
1. Bezlepkové cuketové nugetky z horkovzdušné fritézy
Hledáte zdravý a nízkokalorický snack? Tyto cuketové nugetky vás oslní svou vláčnou strukturou, díky sýru navíc obsahují také bílkoviny. Příprava v horkovzdušné fritéze pak zaručí, že neobsahují nadbytek tuku, ale stále chutnají skvěle.
2. Fit cuketovo‑mrkvové placky s česnekovým dipem
Tyto cuketové placky se řadí k našim nejoblíběnějším receptům, a rozhodně právem – skvělá chuť, minimum kalorií a osvěžující česnekový dip, který z tohoto jídla udělá opravdový zážitek.
3. Italská cuketová polévka
Pokud jste polévkový typ, ale v létě jsou na vás hutné a krémové polévky příliš težké, nenechte si ujít tuto lehkou a svěží verzi, která vás přenese do slunné Itálie. Máte ji navíc hotovou raz dva, takže žádné dlouhé vystávání u plotny. A pokud ji doplníte např. křupavým toastem se sýrem, máte plnohodnotnou večeři nebo lehký oběd.
4. Těstoviny s cuketou, rajčaty a kuřecím masem
U Italské kuchyně ještě chvíli zůstaňte, jelikož tyto rychlé těstoviny jsou naprostá bomba. V jídle si budeme moci naplno vychutnat přirozené a jednoduché chutě kvalitních surovin, a k tomu všemu budete potřebovat jen minimum času i ingrediencí.
5. Zapečené plněné cukety s mletým masem
Aby si na své přišli i masožravci, cuketa se skvěle kombinuje s mletým masem – vyzkoušejte proto tyto plněné cukety, kterými oslníte na grilovačce, ale stejně tak při obyčejné domácí večeři.
Jak cuketu do jídla schovat?
Pokud máte k cuketě z nějakého důvodu odpor, ale rádi byste těžili z obsahu jejích prospěšných látek, máme pro vás dobrou zprávu – díky její neutrální chuti ji totiž do jídla schováte tak, že to nepozná ani ten největší špión. Vyzkoušejte např.:
Co si z toho vzít?
Cuketa je zeleninou, kterou v sezóně seženete za pár korun, s největší pravděpodobností se vám ji ale budou snažit “vnutit” i příbuzní se zahrádkou. Z kulinářského i nutričního hlediska je ale cuketa malým zázrakem, proto ji rozhodně doporučujeme neodmítat, i když ji zrovna nemilujete – do jídla se dá totiž skvěle schovat.
