Recepty s rýží

Cca 70 % obsahu rýže tvoří komplexní sacharidy, zatímco u brambor v syrovém stavu je to cca 16 %. Z toho vyplývá, že pokud potřebuješ v jídelníčku nahnat sacharidy, rýže je pro tebe ideální volbou. Navíc je to úžasně univerzální potravina, a při výběru správného druhu s ní zazáříš v italské, asijské, mexické i klasické české kuchyni. Klasická bílá rýže je ale často zatracována kvůli vyššímu glykemickému indexu. Pravdou ale je, že pokud je to tvá oblíbenkyně, můžeš si ji s klidným svědomím přidat na talíř – u komplexního jídla, které navíc obsahuje bílkoviny, tuky a vlákninu se vyšší glykemický index “ztratí”, a ani v obsahu vlákniny a mikronutrientů nejsou oproti např. hnědé rýži zásadní rozdíly. Zvlášť u minerálních látek je na papíře obsah znatelně vyšší, ve výsledku jich však organismus využije jen minimální množství. 

Rýže se hodí jako příloha k masu, rybám, tofu, luštěninám nebo nejrůznějším omáčkám. O něco výsostnější postavení pak má např. v receptu na rychlou smaženou rýži s vajíčkem, sushi nebo crispy rice salátu.