Stévie nebo sukralóza: které sladidlo je zdravější?

Komentáře
Stévie nebo sukralóza: které sladidlo je zdravější?
Co v článku najdeš?
Zobrazit seznam Skrýt seznam

Stévie a sukralóza patří mezi nejoblíbenější sladidla, která mají prakticky nulovou kalorickou hodnotu. Obě tvoří základ pro ochucení proteinových nápojů, dietních limonád či alternativních sladidel pro diabetiky. Dá se říct, které z těchto dvou sladidel je pro pravidelné užívání vhodnější?

Sukralóza je nízkokalorické sladidlo příbuzné cukru

Sukralóza je z chemického hlediska příbuzná klasickému cukru. Její struktura je však pozměněna třemi atomy chloru, díky kterým je sukralóza oproti cukru přibližně 600x sladší. Jestli máte rádi přírodní potraviny, se sukralózou kamarádi nebudete. V přírodě se totiž sukralóza přirozeně nevyskytuje, jde o zcela synteticky vytvořenou látku

  • Jaký mají umělá sladidla vliv na zdraví? To jsme rozebrali v článku tady

Jak sukralóza ovlivňuje lidské tělo?

Že sukralóza není přírodního charakteru sice nemusí působit na první pohled sympaticky, ale stále to ještě nic nemusí znamenat. Takových látek totiž ve stravě jíme celou řadu. Po konzumaci potraviny s obsahem sukralózy se jí vstřebává asi 14 %, zbytek je z těla ihned vyloučený. 

Hned několik studií na myších ukázalo, že konzumace sukralózy může vést k narušení střevní mikroflóry. Často se však jednalo o dávky, které jsou za hranicí běžného užívání. Obavy se ale ve studiích na lidech prozatím nepotvrdily. Vědci zkoušeli podávat 780 mg sukralózy denně a po týdnu užívání nepozorovali žádné narušení střevní mikroflóry. Nutno dodat, že v jednom proteinovém nápoji přijmeme sukralózy ještě sotva desetinu z tohoto množství. 

Stévie nebo sukralóza: které sladidlo je zdravější?

Stévie je sladidlo přírodní. Co to znamená?

Stévie sladká je rostlina, která je jihoamerickým domorodcům známá již po staletí. V jejích listech je vysoký obsah steviosidu a rebaudiosidu A – látek, které jsou stejně jako sukralóza sladší než cukr, v tomto případě asi 200–300x. 

V Evropě si stévii můžeme běžně koupit od roku 2011, kdy bylo její použití schváleno. Setkat se s ní můžeme nejčastěji ve dvou podobách:

  • Sušené listy stévie. Listy stévie obsahují asi 5–10 % steviosidu a necelá 2–4 procenta rebaudiosidu A (látek se sladivým účinkem). Jedná se o přírodní formu stévie, která ovšem není tolik sladivá a má mírně lékořicovou chuť. 

  • Steviol‑glykosidy. Podstatně běžnější je stévie ve formě extraktu steviosidu a rebaudiosidu A. Dle norem musí extrakt obsahovat alespoň 95 % steviol‑glykosidů (75 % steviosidu a rebaudiosidu A). Extrakt sladí v porovnání s práškem podstatně více, má také méně výraznou pachuť

Jak stévie ovlivňuje lidské tělo?

Hlavními účinnými složkami stévie jsou steviol‑glykosidy – především zmíněný steviosid a rebaudiosid A. Steviol‑glykosidy vykazují antioxidační vlastnosti, dokonce bývají dávány do souvislosti se zlepšením metabolismu cukrů. Některé studie se také zabývají jejich pozitivním vlivem na stav dutiny ústní

Všechny pozitivně vypadající studie je ale potřeba brát s určitou rezervou. Většina experimentů totiž probíhá na myších a použité dávky jsou často mnohonásobně vyšší, než kolik stévie si v průměru dáte do čaje nebo proteinového nápoje. 

Co si z toho vzít?

Sukralóza patří mezi nejoblíbenější nízkokalorická sladidla, která se běžně používají pro ochucení proteinových nápojů či dietních limonád. Ačkoliv některé studie poukazují na negativní vliv na lidskou střevní mikroflóru, prozatím není prokázáno, že by tomu tak bylo u lidí v běžných dávkách.

Stévie je sladidlo přírodní, hlavní sladivou schopnost mají steviol‑glykosidy (steviosid a rebaudiosid A). Dá se koupit v obchodech se zdravou výživou, najdeme je ale i v kvalitnějších proteinových nápojích nebo dietních ledových čajích. 

Tak či tak se zdá, že obě sladidla jsou pro lidskou konzumaci zcela bezpečná. Při běžných dávkách se není třeba obávat negativních zdravotních účinků, ty se totiž mohou projevovat teprve až u vysokých dávek a pozorovány byly především na myších.

Přidej se k 45 tis. odběratelů

Každému z nich jednou týdně vybíráme ty nejlepší články, které jsou určeny 100% právě jemu.

Odebírat
Chcete péct bez cukru? Máme tipy, jak ovládnout kuchyni i s alternativními sladily
Chcete péct bez cukru? Máme tipy, jak ovládnout kuchyni i s alternativními sladily
Rádi byste zkusili perník nebo bábovku osladit něčím jiným než klasickým cukrem? Dnes se podíváme na to, jak se které sladidlo chová, co to udělá s chutí, nutričními hodnotami a v jakém poměru vůči cukru je používat.
Pravda o umělých sladidlech! Tloustne se po nich a zvyšují chuť k jídlu?
Pravda o umělých sladidlech! Tloustne se po nich a zvyšují chuť k jídlu?
Jedni ve sladidlech vidí příležitost, jak si vychutnávat sladkou chuť, aniž by měli výčitky z nekontrolovaného příjmu cukru, druzí jimi opovrhují. Přesvědčte se sami, kdo je kdo v této sladkými chutěmi nabité hře, a jestli máme důvod se sladidel bát!
Cukr: nejčastější otázky + tipy, jak snížit jeho příjem
Cukr: nejčastější otázky + tipy, jak snížit jeho příjem
Sladká chuť je pro nás atraktivní už od nepaměti. Dnešní článek vám přináší odpovědi na nejčastější otázky o cukru a tipy, jak jednoduše snížit jeho konzumaci.
Džemy bez přidaného cukru: jak je nejlépe využít a jak s nimi zacházet?
Džemy bez přidaného cukru: jak je nejlépe využít a jak s nimi zacházet?
Džemy se v kuchyni těší velké oblibě. Co když ale někomu nejsou výrobky s vysokým obsahem cukru úplně sympatické, nebo by si džemu rád dopřál pořádnou vrstvu? Známe řešení.
Je stévie cestou za zdravějším životním stylem?
Je stévie cestou za zdravějším životním stylem?
Stévie patří mezi sladidla s nulovou kalorickou hodnotou, se kterou si můžete osladit život zcela bez obav z tloustnutí. Jaký má vliv na naše zdraví a hodí se do zdravého jídelníčku?
8 cviků pro posílení a uvolnění bederní páteře
8 cviků pro posílení a uvolnění bederní páteře
Bolesti zad dokážou poměrně snadno narušovat každodenní aktivity běžného života. Pokud trápí i vás, konkrétně ty v bederní části, je tento článek přesně pro vás. Zabývá se technikami protahování i posilování, které pomohou s bolestí, ztuhlostí a zároveň fungují jako prevence proti budoucím potížím.
Kalorický deficit: jak jej vypočítat a správně nastavit?
Kalorický deficit: jak jej vypočítat a správně nastavit?
Kalorický deficit je základem úspěšného hubnutí – co si ale pod tímto pojmem představit, a jak vědomosti poté uvést do praxe?
8 cviků na uvolnění i posílení krční páteře
8 cviků na uvolnění i posílení krční páteře
Bolest krční páteře patří mezi nepříjemný stav ovlivňující fyzickou a psychickou pohodu. Podle studií se navíc předpovídá, že až 7 z 10 lidí tuto bolest zažije. Jak se proti tomu bránit? Dnešní článek prozradí 8 cviků nejen na uvolnění, ale také posilnění krční páteře, které pravidelným cvičením omezí nebo úplně eliminuje bolest.
Klidová tepová frekvence: co vypovídá o našem těle?
Klidová tepová frekvence: co vypovídá o našem těle?
Klidová tepová frekvence je jednoduchý ukazatel, který mnoho vypovídá o našem organismu. Jaké hodnoty jsou normální a co tepová frekvence prozradí sportovcům?
8 věcí, které se stanou po vysazení hormonální antikoncepce
8 věcí, které se stanou po vysazení hormonální antikoncepce
Hormonální antikoncepce je jednou z metod zabraňujících nechtěnému početí. Do jaké míry ale mění přirozené pochody v ženském cyklu, a co můžete očekávat po jejím vysazení?
Bílé skvrny na nehtech: co je způsobuje?
Bílé skvrny na nehtech: co je způsobuje?
Bílé tečky na nehtech jsou pro mnohé z nás synonymem pro nedostatek vápníku. Je to ale vždy ta správná příčina?
Nafouklé břicho? Toto je 7 nejčastějších příčin
Nafouklé břicho? Toto je 7 nejčastějších příčin
S nafouknutým břichem se setkal téměř každý a všichni se shodnou, že dokáže pořádně znepříjemnit den. Pokud se ovšem obtíže s trávením opakují nebo vás dokonce trápí trvale, je potřeba zakročit. V dnešním článku vám představíme 7 možných příčin nafouklého břicha společně s jejich řešeními!
Nejlepší cviky na triceps v posilovně i doma!
Nejlepší cviky na triceps v posilovně i doma!
Triceps tvoří většinu svalové hmoty paže. Pokud chcete, aby vaše ruce připomínaly medvědí tlapy, máme pro vás zásobník cviků, který vám s tím pomůže!
Nejlepší cviky na střed těla! TOP 5 cviků pro pevný core
Nejlepší cviky na střed těla! TOP 5 cviků pro pevný core
Svalům středu těla (CORE) a jejich správnému procvičení by měla věnovat dostatečnou pozornost celá populace. Víte, jakým způsobem střed těla cvičit?
Viscerální tuk: Jak zjistit jeho množství a minimalizovat zdravotní riziko?
Viscerální tuk: Jak zjistit jeho množství a minimalizovat zdravotní riziko?
Nadměrné množství tělesného tuku je spojeno s vysokým rizikem rozvoje některých závažných onemocnění. Víte ale, proč tomu tak je? Tuková tkáň totiž nepředstavuje jen "kila navíc", ale ovlivňuje také metabolické pochody v těle.